洋食

2018年9月22日 (土)

久しぶり我が家の食卓

ご馳走を頂き過ぎなので自宅の食事は簡単に。

野菜、スクランブルエッグ、ロースハム、パストラミ

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バゲット

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バゲットに切り込みを入れています、好きな物を挟むも良しちぎってオープンサンドもよしです。

野菜8種類を入れたミネストローネ

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イタリア産のカットトマトを使いました。

ワインと頂くこのような夕食は自宅ならではです、そして後片付けは簡単。

ワイングラスのみ手洗い、後は食洗に入れたら完了です。









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2018年9月11日 (火)

友とステーキディナー

山口の友と三宮で待ち合わせ、ランチは彼女の好きな「たちばな」でたこ焼きとビール。

「う~ん・・・やっぱり美味しいね~」と満足げに召し上がっています。私の分を1つ差し上げます。「良いの?」と言いつつパクリ。

そごうで買い物に付き合って貰い帰宅。

そこからおしゃべりが始まります。

夕方になれば2人でキッチンに立ち夕飯の支度


扇矢精肉店の神戸ビーフ、ヘレとサーロイン

写真: p1106842

美しく焼けました。辛子醤油で頂くのが美味しいです。

海老と蛸のセビーチェ

写真: p1106836

彼女が最後まで食べてくれました。

茄子のトマトグラタン

写真: p1106838

前日トマトの水煮缶2つ使ってソースを作って置きました。

バゲット

写真: p1106846

「このパン美味しいね~」と気に入ってくれました。



10ヶ月ぶりに友と逢いました。2人目のお孫さんが出来お幸せにお過ごしですが。昨年のクリスマスから食べる量が減りお正月は家族が集まり宴会続きで胃の調子が悪くなり以前より食べられなくなったそうです。

首回りが細くなり手首の力こぶも無くなっていました。体重計に乗ってるのを覗けばさほど体重は減っていません。彼女曰く高齢になれば体重の水分が25%抜けると言います。

彼女は50キロで私は30キロ余りになる計算です。お互い小さなおばあさんになることでしょう。










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2018年9月10日 (月)

孫と夕食

10時前に家人が孫と待ち合わせ「神戸どうぶつ王国」へ出かけました。

月曜日お客様の為私は家に残り台風で汚れた窓と網戸を洗いました。綺麗に磨き上げリビングに戻ってスマホを見たら大雨警報が発令されていました。

あらま~・・・


家人と孫は「どうぶつ王国」の帰り図書館に寄り5時半に帰ってきました。家人一人で長時間の孫守り大変お疲れだったと思います。

私はお風呂と夕食の準備をして帰りを待ち構えていました。

献立は男子が好きな手羽先焼き。

写真: p1096818_2

私達が遠慮するほど孫達がかぶりついていました。

異常な暑さの為牛、豚、鶏は大変なダメージだそうです、鶏肉のサイズは小さくなり手羽先も小ぶりです、気づけば卵のサイズも小さくなっています。

早く涼しくなって欲しいです。

ドリア

写真: p1096824_2

これも男子が好きなメニューです。

はふはふ言いながら食べていました。

キノコとベーコンのサラダ

写真: p1096815_2

これは私の為に作りました。

ベーコンとキノコをオリーブオイルで炒め塩、胡椒をしてレタスの上に乗せバルサミコ酢を掛けます。

孫達のデザートは梨

写真: p1096828_2

1人1個食べました。


一日中遊んで貰ったじいじちゃんにぞっこんの年長さん、お風呂上がりの図。

写真: img_5608001

3人でテレビ「ダーウインが来た」を見ています。


山口の友が来ます、興奮して昨夜ベッドに行ったのは1時でした。









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2018年9月 8日 (土)

友人とディナー

整体で身体をほぐして頂き帰宅、少しおしゃれして友人と出かけました。

スパークリングワインで乾杯!全10品のお料理がスタートです。

1口前菜は白無花果と生ハム

写真: img_5559

コンソメジュレを横で調理中

写真: img_5561

1分ほどで出来上がりました。

甘い人参のスプーマ、生うにとコンソメのゼラティーナ

写真: img_5567

組み合わせが良い1品、お店の人気料理だそうです。

戻り鰹

写真: img_5570

カンパチのガスパチョ

写真: img_5574

冷製パスタ

写真: img_5579

ラグーソースのパスタ

写真: img_5581

マナガツオとかぼちゃ、リゾット

写真: img_5583

お肉料理は仔牛のコトレッタを選びました。

写真: img_5584

葡萄のシャーベットは画像無し。




後はお誕生日記念のデザート

写真: img_5586

メロンのスープが美味しい

写真: img_5588

エスプレッソ

写真: img_5589

1皿の量は少なめですが7品目位からだんだんお腹に余裕が無くなりました。

友人と夜出かける事はまれなのでお喋りのネタが尽きません。頻繁にラインを交わす仲ですが逢えば又話すことがあります。

帰宅後雨が沢山降り出し深夜には大雨洪水警報が発令されました。





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2018年9月 7日 (金)

玉手箱

友人が予約して下さったイタリアン・レストラン。

全て個室のレストランだそうです。

恭しく運ばれて来た玉手箱、煙が出ています。

写真: img_5545

友人と紐を1本ずつ引いて蓋を取ると生花にドライアイスがフワフワと出てきました。

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中央の丸い物を取り出すとそれは呼び出しボタンでした。

写真: img_5554

お誕生日ディナーが楽しみです。










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2018年9月 6日 (木)

ポークチャップ

約束があったので阪急電車で三宮へ出かけました。三宮駅はJRが運休のため混雑していました。

台風の被害は甚大です、1000本の電柱が倒れ未だ停電の地域があります。関空に取り残された方5000名、未だ全員脱出に至っていません。

山口県の友が心配して電話をくれました。神戸の状態を話していたら逢いたくなり来週会う約束をしました。「じゃあ、又ね~!」が無い高齢者、思い立ったら吉日です。



夕食は台風が来る前に買い込んだもので献立ました。

ポークチャップ、ガーリックと大葉のパスタ

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久しぶりのポークチャップ、美味しく頂きました。


サラダ・・・アボカド、トマト、きゅうり、アーリーレッド、茹で卵、レタス

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朝採りとうもろこし

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ウイスキーを買いに行った家人が空輸された北海道産のとうもろこしも買ってきました。

最近友人から教わった方法で彼にレンチンして貰いました。初チャレンジながら上出来です「これはひげが上手く取れて良いね」と。

700wで4分だと少し皺が出来たので次回は3分30秒にするそうです。



朝起きたら家人から「北海道で震度6強の地震が有ったって」と教えられました。台風が通り過ぎたら地震、日本は安全では無くなりました。





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2018年8月24日 (金)

台風20号

フェーン現象なのか朝から気温が高くエアコンをいつもと同じ温度設定にしていても部屋が冷えません。窓ガラスを触ると今までに無いほどの熱さです。

夜は京都で友人ご夫妻と夕食の予定でしたが朝7時の段階でキャンセルとなりました。


夕方リビングで2台のスマホがけたたましく鳴りました、又避難勧告です。テレビでは交通機関運休のテロップがどんどん流れています。

買い物に出かけられず家人には頂き物の冷凍ハンバーグに目玉焼きをサービス

写真: p1236561

サラダ

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パプリカのマリネ

写真: p1236551

直火でパプリカを真っ黒に焼いていると家人が「そんな風にして焼くの?」と聞いて来ました。「焼けたら紙袋に入れるのよ」と教えました。

食べたら美味しかったそうです。

パスタ

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数日前から食べたかったシーチキンのクリームパスタ。

ウイスキーの水割り

写真: img_5198

かち割り氷で作ると美味しい水割りになります。

100均で買った珪藻土のコースター、水を良く吸収しますがピンクしか売っていませんでした。

ウイスキーを飲んでぐっすり休みました。



家人曰く私が眠った後カーテンの様に雨が降っていたそうです。神戸市では10万人に避難指示が出ていました。



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2018年8月18日 (土)

秋の気配?

急に秋の気配、エアコンを切り窓を開けて過ごすことが出来ました。

しかし日差しはまだとても強いので出かける時は日傘を持参しました。


英語のレッスン日で午前中に少し予習をしました。

孫達は朝からお昼までそれぞれがお稽古に出かけ終われば我が家に集合。昨夜のビフカツでカツ丼を作り提供しました。

レッスン後スーパーとデパ地下を巡って食材を買い求めました。


お肉が続いていたのでお魚にします。

鰆のトマトドレッシング

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レジに並んでボーッと周りを見ていたら側にある総菜コーナーの子鮎の唐揚げが目に入り思わずかごに入れました。

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家人に「これ作ったん?」と聞かれました・・・。

ゴルゴンゾーラのペンネ

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冷蔵庫に残っていたゴルゴンゾーラを消費しました。

キャベツ、人参、アーリーレッド、きゅうりのサラダ

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前日の千切りキャベルが残っていたので人参、アーリーレッド、きゅうりを足してサラダにしました。ドレッシングはレモン、醤油味です。


英語のクラスに年長の男性が1人いらっしゃいます。とても愛妻家で奥様のご希望で年に4回ほどクルーズにお出かけです。そして彼女のリクエストでダンスと英語のレッスンを週に4回受けていらっしゃいます。

彼の鞄の中にはいつも大事にシールされた若き頃の奥様の大きな写真が入っていて話題に奥様が登場すると必ずその写真を見せてくださいます。昨日も見せて頂きました。

羨ましいほどの愛妻家です。




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2018年8月 8日 (水)

イチボステーキ

9時から4ヶ月に1度の歯科検診の日。特に問題無く毎日過ごしていますが元々オーバーバイトで顎関節症です。先生から「何か変化はありますか?」と聞かれ考えたのは・・・

先日煮卵を作った時問題を感じました。今まではデンタルフロスを前歯で噛んでもう片方を指に巻き付け引っ張った糸で茹で卵を半分に切っていました。ところが前歯でフロスが噛めず歯の間をフロスがすり抜けてしまったのです、その話をさせて頂きました。

先生はじっくり診察なさった後「顎のストレッチをしてみましょう」と硬い棒状の綿花を奥歯に噛ませてきつく噛みしめた後顎をスライドさせます。綿花を取って脱力、先生が下あごを支えてガクガクと何度も動かしてくださいました。

施術前とその後の画像を見せて頂くと前歯の隙間が少なくなっていました。しかしこのストレッチは一時的な物で夜には戻ってしまう様です。

支障が有る顎ながら今まで一本の歯も欠損せずそこそこ口は開き美味しくお食事が出来たのは幸運な事だそうです。

私が食に拘ってる事を良くご存じの先生と今後無理のない年相応の治療方針を相談させて頂き次回の診察予約を取りました。


夕食は・・・

イチボステーキ

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扇矢精肉店のご主人がお勧めなのは41ヶ月飼育された但馬牛です。猛暑で命を落とす牛が多い中これは貴重な牛だと伺うと頂かないわけにはいきません。

1口噛んで「これは美味しい~!」と声を合わせて叫びました。300g超のステーキ完食?と思いましたが寄る年波に勝てず少し残りました。


ラタトゥイユ

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前日に作り冷やして置きました。

コーンスープ

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コーンを食べる感じの濃厚スープ

サラダ

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ドレッシングはおろしにんにく、アンチョビ、マスタード入りにしました。



歯医者さんから10時過ぎに帰る予定が少し遅くなりました。3年生の孫は炎天下のグラウンドでレッスン日、6歳児はお預かりの予定でした。帰宅すると娘と孫達が玄関前で待ち構えていて即バトンタッチ。

娘家族は週末サーフィンに出かけていたので娘も子供達と同じく全身焦げていました。彼女は夏に強いタイプです。








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2018年7月24日 (火)

オードブル多め

暦の上で大暑ですが言われなくても毎日が大暑です。

家事を済ませても外出をする気になりません。ゴミ箱を洗ったりお風呂の掃除をしたり水を触る家事が心地よい。

買い置きした食品と頂き物で夕食の献立を作りました。


サーモンのカナッペ

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帰宅した家人、今夜は何か感想を言わねばと思ったらしく最初に食べたカナッペを「このサーモン美味しい!」と声を張っていいました。

頂いたホルンマイヤーのサーモンパティですけどね・・・・

ホルンマイヤーの生ハムとイチジク

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ミニトマトのマリネ

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冷たくてさっぱり、暑い日にぴったりワインがすすみます。


グリーンハーブパスタ

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バジル、大葉、パセリ、ニンニク、アンチョビのパスタ。

最後に薄口醤油を少し加えました。

パプリカのミンチ詰め、トマトソース煮

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大きなパプリカ2つに牛ミンチを300g詰めて仕上げました。

二人とも1きれしか頂けませんでした。




手の甲を指で摘まんで2秒以内に元に戻らなければ水分不足だそうです。水分補給しながら日に何度も摘まんでチェックしています。


小学生の頃クラスで話題になり帰宅して祖母の所へ駆けつけました。しわしわの祖母の手を取って甲を摘まむと元に戻らず「おばあちゃん死んでしまう!」と急に悲しくなったことを覚えています。

昔から言い伝えられた事だったのですが水分不足と関係があるとは分かりませんでした。

その後祖母は20年以上元気で毎日家事に明け暮れ、ある朝ぽっくり亡くなりました。





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