洋食

2017年6月21日 (水)

ラムの香草パン粉焼き

火曜日の夕食は家人の好きなラムを焼きました。

新じゃがとズッキーニの付け合わせ

写真: p1208363

パン粉に刻んだニンニク、イタリアンパセリ、ローズマリ、オリーブオイルを混ぜます。

ラムは塩、胡椒をしてフライパンで焼きます。バットに並べ上に香草パン粉を乗せ180度のオーブンで焼きます。

新じゃがは皮付きのまま1口大に切り熱湯に塩を加えて串が通る迄柔らかく茹で、バターで炒め焼きにしました。

夕方遊びに来ていた年中児にポテトを串に刺してお味見させました。気に入った様でお代わりの連続でした。

水茄子、フルーツトマト、オクラのサラダ

写真: p1208350

水茄子は切って塩水に浸けます。キッチンペーパーで水分を取りオクラ、トマトと共にボールに入れ上から塩、胡椒、ワインビネガー、オリーブオイルを掛けて混ぜます。

水茄子が甘くて美味しいサラダです。

ホワイトコーン

写真: p1208347

アンチョビブレッド

写真: p1208357

バゲットは1口に切って焼きます。

ボールにアンチョビペーストとオリーブオイルを入れて溶かします。そこへパンを加えて絡めます。

耐熱皿に入れてモッツァレラチーズを乗せオーブンで焼きイタリアンパセリを飾ります。

初めて作りましたがもっと沢山チーズを入れた方が良いです。

家人作のピクルス

写真: p1208345

天気予報通り大雨の神戸です。














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2017年6月19日 (月)

前菜とボロネーゼ

家人は仕事に出かける前にオニオンディプを作っていました。

サワークームに顆粒のオニオンスープを混ぜただけですが美味しいです。

野菜とオニオンディプ

写真: p1198329

私はエンダイブ、人参、セロリ、きゅうりを切って冷やして置いただけ。

いかりスーパーで買ったパテドカンパーニュー

写真: p1198323

唯一私の手作り料理はボロネーゼです。

写真: p1198338

パスタは1人80gです。


出始めの西瓜はしゃりしゃりと歯触りか良く美味しいです。

皮と身を切り離し皮の固い緑の部分を切り落とし白い所は糠漬けにして頂きます。



家事をこなしてから録画していた番組を2つ見ました。家から出たのはバゲットを買いに出掛けただけです。

梅雨前線が北上してきて明日から関西も雨になるようです。特に水曜日は6月分の雨が1日で降る位、雨量が多いとの予報です。

今日の間に寝具の洗濯を済ませ、食材を買い込んで置くつもりです。















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2017年6月17日 (土)

金曜日の夕食

朝から出掛けて美容院、英語のレッスン、買い物と予定を全てこなしました。

夕食は手羽先を焼きました。

写真: p1168282

ガーリックソルト、クレージーソルト、粗挽き胡椒を揉み込んで暫く置いてから魚焼きグリルで焼きます。

これは手づかみで食べるのでワインを飲むのが難しいお料理の一つです。

サラダ

写真: p1168286

レタス、人参、玉葱をマスタード入りのフレンチドレッシングで和えました。

烏賊のトマト風味煮込み

写真: p1168288

赤本の174ページにもレシピを載せています。



6年生の時母から「何になりたいの?」と咄嗟に聞かれた私の答えは「自転車に乗って岡持で出前する人」でした。

スイスイと片手で自転車に乗って出前する男性がとてつもなくかっこ良く見えたのです。

未だに自転車に乗れ無い私、憧れの職業でした。

最近、卓球、ボルタリング、スケート、将棋等で活躍なさってる中学生をメディアで拝見すると何と幼稚な私だったのでしょう。



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2017年6月 8日 (木)

失せ物探し

朝から不思議な事にリィーディンググラスが見当たりません。ic!berlinのpaxtonと言う軽量で使いやすい眼鏡です。家では常に私の頭に乗っています。

ダイニングテーブルやリビングのコーヒーテーブルの上には何も置かないので何かに紛れる事はありません。

私の部屋のデスクにはパソコンと小物入れしか無くそこに有ればわかる状態です。

家人にも「違う目で探してみて」とお願いして探して貰いましたが見つからないままです。

お呪いを唱えてもみました。

1日悶々としながらの夕食です。

メロンとプロシュートのサラダ

写真: p1078112_3

鱸のトマトドレッシング

写真: p1078121

ゴルゴンゾーラのペンネ

写真: p1078123001

雨が降っていたので洗濯乾燥機を使い、仕上がった洗濯物を取り出すと眼鏡に付けている鼻パッドが洗濯機の中にコロッと2つ有りました。

熱で眼鏡は溶けて無くなったのか?

探し疲れ「私呆けたのかな?」と言うと家人から「はい」と言う返事が返ってきました。

ガッカリ・・・・








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2017年6月 1日 (木)

贅沢飲み

10時半から整体の日、お買い物を済ませ帰宅したら1時を廻っていました。

マイセンのカツサンドで昼食。

家人の帰りが早い日なので3時から夕食の準備に取りかかりました。

早々に入浴を終えた家人と5時から早めの夕食、何のお祝いでもありませんがハーフサイズのシャンパンを開けました。

メロンがお安く出ていたのでイタリア産の生ハムとジャンボンに。

写真: p1317996

完熟のメロンと生ハムはうっとりするほど美味しい組み合わせです、そしてシャンパン。

幸せ~!

茄子のマリネ

写真: p1318012

冷やして頂くお料理なので最初に調理に掛かりました。

剣先イカとしめじのアヒージョ

写真: p1318010

いかが捕れないそうですが綺麗な剣先イカが出ていました。

新じゃがと牛肉炒め

写真: p1318004

焼肉用のお肉を使いました。

美味しいお肉で作るとじゃがいもに高級感が出ます。

新じゃが2個で作りましたがもう少し沢山作っても良かったです。

大きな新じゃがを見つけたら近々もう一度作りたいと思います。










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2017年5月30日 (火)

ラジオ体操

家人が毎朝テレビを見ながらラジオ体操をやっています。6時25分になるとテレビが付くようにセットされています。

初めはラジオ体操が下手な家人を見ながら笑っていた私ですが、最近横に並んで私も一緒にやるようになりました。すると不思議に腰の痛みが無いのです。

先週整体の先生から「良くほぐしましたので毎日のストレッチを続けて下さい」と言わました。

その翌日からラジオ体操を始めたのですがストレッチよりラジオ体操の方が効果がありそうです。

先輩方が毎日ラジオ体操をしていると伺っていたのですがなるほど!です。

メリハリを付けて真剣にラジオ体操をすると体に良さそうです、暫く続けます。




ハンバーグサンド

写真: p1297954

いつもは合い挽きミンチを使うハンバーグですが今回は大井の牛ミンチで作りました。

お味が断然違います、これからハンバーグは牛ミンチにします。

ハンバーガーには新玉葱の輪切り、ハンバーグ、ケチャップ、フルーツトマト、ピクルス、レタス、マヨネーズの順に重ねました。

写真: p1297957

皮付き新ジャガのフライドポテトを添えています。

ハンバーガーの前にホワイトアスパラのカルボナーラ仕立てを出しました。

写真: p1297965

太いアスパラガス1人に1本使いました。

ポーチドエッグの仕上がりが丁度良くて美味しく頂きました。

ハンバーグを薄く焼き上げるツール

写真: p1297968001

ハンバーグが分厚いと口が開かず食べ辛いので鉄の重しを乗せて薄く焼き上げました。

大きめのフライパンでハンバーグの種を焼きます。片面に焼き色が付いた頃ハンバーグにホイルを乗せてその上に重しを置きます。そして暫し焼いてひっくり返し反対側にも焼き目が付いたら又重しを乗せて焼き上げます。






新聞に一面黄金色の畑の写真がでていました。麦秋を迎えています、麦茶用の原料となる六条大麦の収穫です。麦秋は夏の季語です。












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2017年5月27日 (土)

TOTOさん素晴らしい!

5月なのに最高気温28度の日。夏のお料理、野菜パイを作りました。

家人が帰る時間に合わせてオーブンに入れましたが帰るコールが有りません。止む無く焼き上がる手前で取り出しました。

写真: p1267874

↑その時の画像

30分遅れで帰宅したので再度オーブンに入れました。

チキンソテーきのこソースとパスタ

写真: p1267880

パスタはニンニクと大葉です。

ソースがあるので深めの有田焼きの器に盛り付けました。この器は京都の骨董品店で買い求めました。





数日前から浴槽の温度調節とサーモスタット付きの水栓金具が止水時に変な音を発します。昨年末に修理して頂いた時と同じ症状です。

朝8時半頃TOTOのメンテナンスにメールで修理依頼をしました。その後10分程して電話が鳴ったので出るとTOTOからでした。

何とスピーディーな対応でしょう!その上とても丁寧なのです。

昨年末に修理を依頼した事もご存じで「ご迷惑をお掛けして申し訳ありません」と、そして翌日には修理に来て頂ける事になりました。

TOTOさん有り難うございます。















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2017年5月26日 (金)

家人の夕食

ソースカツ丼が食べたくなりスーパーで牛肉を買ってきました。

ランチで中華を頂いたら夕食時になってもお腹が減りません。私のカツ丼はパスします。

家人の為にビフカツ、ポテトサラダ、キャベツ

写真: p1257864

はしりの枝豆は沖縄産

写真: p1257862

これからどんどん美味しくなります。



茄子、豚肉、ピーマンの炒め物

写真: p1257855

甜麺醤、オイスターソース、醬油、酒で味付けしました。



先日胡麻豆腐を作り北海道産のうにを上に乗せ、生わさびをすり下ろして出しました。その時テレビコマーシャルでコンビニのポテトサラダが写りました。「あ!サラダ!」と家人が声を張りました。「買ってくれば?」と冷ややかに答える私。

私の手間を掛けたお料理を食べながらコンビニのサラダに心を動かされるとは参りました。

なのでポテトサラダを作りましたよ!









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2017年5月23日 (火)

4Lのホワイトアスパラガス

珍しい4Lサイズのホワイトアスパラガスを北海道展で買い求めました。

売り場の方から教わった網焼きで頂きます。

写真: p1227748

焼き茄子の様に焼いてから皮を剥きます。

オリーブオイルとお塩で頂きます。

写真: p1227757

瑞々しく甘くて美味しいアスパラ、穂先より下の方が美味しいです。

これはメインになります。

アボカドとトマトのサラダ

写真: p1227745

玉葱、パセリ入りのドレッシング

スペアリブに焼き野菜、カリフラワー、パプリカ、オクラ

写真: p1227764

スペアリブを食べるときは手に持ってかぶりつきたいのですが手が汚れワイングラスが持てなくなります。

左手でスペアリブ、右手でグラスを持ちお行儀悪いながら美味しく頂きました。








朝ご飯の時ベランダの手すりに鳩が2匹止まりました、繁殖期に入ったようです。

鳩よけのワイヤーを張ってるのですが手すりにパラゾールを3つぶら下げました。

効果は如何に。








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2017年5月21日 (日)

フルーツ・フラワーパーク

娘に誘って貰いフルーツ・フラワーパークへ行きました、5時半に到着で早めの夕食。

予約してくれたのはスタイリッシュなお店。

写真: img_5868

生ハムとキヌアのサラダ

写真: img_5856

お水には小松菜と人参。

若旦那に運転をお任せして私達は赤ワインをボトルで。

石窯で焼いたマルゲリータ

写真: img_5860

クワトロフォルマッジ

写真: img_5866

蜂蜜をかけて。

6人なので丁度1切れずつです。

パスタ3品

写真: img_5863

写真: img_5877

ハンバーグ

写真: img_5870

海老フライ

写真: img_5874

デザートはパンケーキ

写真: img_5878

沢山の種類を分け合って頂きました。

外に出て娘に聞くまでここが「道の駅」とは知りませんでした。

写真: img_5883

今までの「道の駅」の概念が全く変わりました。

食事の後は温泉です。





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