和食

2017年8月21日 (月)

大人3名の軽い夕食

私たちは京都から帰り交代に娘と孫は盆踊りに出かけました。

仕事から帰った若旦那と大人3名は軽い食事でお酒を頂きます。

剣先いかときゅうりの酢味噌

P1209489_2
焼き万願寺唐辛子
P1209481_2
三木鶏卵のだし巻き
P1209484_2
御影旨水館で買ったザーサイと鶏肉
P1209479001
ゴーヤのお料理の写真がありません。


若旦那だけにお素麺を出しました。








只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)




只今発売中

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  

↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

| | コメント (2)

家人と「弧玖」へ

「鮎が食べたい、今年はまだ一回も食べて無い・・・」と家人に言われたので「弧玖」さんへ伺いました。

カウンターで大将の真向かいに座りました。

最初に出されたレモンを搾ったジュースで京都の暑さも吹っ飛びました。

お印のお酒を頂き先付けです。

Img_0583

お箸置きは団扇

炙った穴子、厚揚げ、きゅうり、イチジク、三度豆、芽紫蘇に土佐酢ジュレ

冷酒が進んで困ります。

椀物は鱧、卵豆腐、瓜

Img_0586001

団扇の夏らしいお椀。

おだしを一口頂き瞬きしました。「お出しの味が違うね?」と大将に言うと「美味しくないですか?」と聞かれましたが全く逆、とても美味しい!

良いお昆布を見つけられたそうです。

「桜田の大将に似てきました」とおっしゃる様になかなかのこだわり屋さんです。

下処理された大きな水蛸を切って串に刺し表面だけさっと炙ってお作りに。

Img_0588

お造りに散らされる透明度の高い氷は三重県からのお取り寄せでその都度手切りです。

Img_0592

口に入れない氷なのに彼のこだわりです、お店の製氷機の氷はお酒を冷やす為だけの物です。

八寸

ほおずきの中は苦瓜の味噌炒め

栂尾煮

トウモロコシのすり流し

器の中は豆苗とこんにゃくの白和え

鱧寿司と生姜の甘酢

まながつおの幽庵焼き

Img_0596

目の前で家人の希望通り琵琶湖の天然鮎が焼き上がりました、最高のサイズです。

私の愛情で鮎を進呈しましたよ、彼は2匹食べて美味しい蓼酢が残ったら飲み干していました。念願の鮎を頂き大満足の様子。

スズキと賀茂茄子に大根おろしと柴漬け

Img_0599

串に刺して焼かれたスズキが厨房に消えたら大根おろしをまとって現れました。さっぱりとしたお料理に仕上がっていました。

大根の角切りが入った赤だしときゅうりのぬか漬けと牛肉。

ご飯が2種類で、まずスッポンのご飯

Img_0602_2

次はオクラとゴボウのご飯

Img_0606_4

ねばねばのオクラは前夜お出しに漬け置くそうです。

夏バテにムチン効果がありそう。

家人はお代わりしました。

デザートは松本ファームの小玉スイカとクリームブリュレ

Img_0612_3

雨の多い時期のスイカはどうかな?と思いましたが甘いスイカでした。甘い物が苦手の私ですがこちらのクリームブリュレは大好物です。


先日小泉進次郎さんがお越しになったそうです、その時の写真をスマホで見せて頂きましたがやはり男前の笑顔でした。








只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)




只今発売中

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  

↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

| | コメント (6)

2017年8月20日 (日)

メキシコ産松茸

買い物に行きメキシコ産松茸と淡路島の鱧を仕入れてきました。

今年初の土瓶蒸し

P1199476001

土瓶蒸しの器が6客有るので孫たちにも作ってみました。

テーブルに出すと「何これ?」と眺めています、頂く作法を伝授。おままごとみたいで興味津々です。

子供用にお出しの量は半分、松茸の軸と竹輪、三つ葉の軸を入れました。

まずお出しを味わい「おいしい!」と感嘆。

お出しをお猪口に入れて飲むのが楽しい様子。あっという間に2人が「お代わりください」ですが人数分しか用意していません。後は大人達の好意でお出しを土瓶に注いで進呈しました。

7歳児に「明日も作ってね」と言われました。

松茸ご飯

P1199471
鱧ときゅうりの向こう付け
P1199468001_2
孫達も好きな酢の物。
大人用にゴーヤチャンプル

P1199464

スパムを切らしていたので豚バラを使いました。

ゴーヤがシャキシャキでおいしい。

後は前日の高野豆腐と茄子の炊き合わせです。子供達は前日の手羽先も食べました。








只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)




只今発売中

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  

↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

| | コメント (6)

2017年8月19日 (土)

手羽先20本

午後から英語のレッスン日、朝の涼しい間に先ず鰹と昆布で出しを取り、その後コンロを3つ同時に使い炊き合わせを作りました。

高野豆腐、茄子、人参、オクラ

 
P1189450_2
オクラは帰って来てから湯がき氷水に落として色止めしました。
よく冷えた炊き合わせです。
冷奴
P1189452
豆腐は5歳児は好物なれど7歳児は苦手な食材です。
手羽先
P1189456001
レッスンの後そごうでお買い物をして帰宅。キッチンに立つと7歳児が「何か手伝うことない?」と来てくれました。
ボールに20本の手羽先を入れて調味料を振りかける作業を手伝ってもらいます。
スパゲティーサラダを混ぜるのも彼の役目です。
P1189444
子供用にホワイトコーンを房から外して少し熱湯で茹でます。バターで炒める調理もしてくれました。
彼は炒めている途中つまみ食いを試みましたが熱くて口からコーンが飛び出しました。リビングで本を読んでいる弟にも「はい、お味見!」と言ってコーンをつまんで持って行き口に放り込みました。
途端に弟は胸に本を抱えたままキッチンへコーンを頬張りに来ました。











只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)




只今発売中

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  

↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

| | コメント (12)

2017年8月17日 (木)

5歳のチキンカツ

川遊びを終えて帰宅した孫達がお風呂から上がったら良く冷えた二十世紀梨を出しました。

昭和な私は梨といえば二十世紀を選びます。

7歳児は毎日のお勉強が残っていたので本を読んでいた5歳児に夕飯作りのお手伝いを頼みました。

前夜ママが夜なべしてチクチクと縫ってくれたエプロンを身に着けて小さなシェフ登場です。

フライのお手伝いはお手の物、小麦粉とパン粉が彼の担当、私は卵のみです。

小麦粉を付けたらぱんぱんと叩いて余分な粉を落として卵のボールに入れてくれます。パン粉を両面に付けたら最後はパン粉を上に乗せて小さな手でギュウと抑えて仕上げます。

チキンカツ

P1169424
自分で作ると尚更美味しいのか子供サイズのフライを4個平らげました。
葉物野菜が苦手な男子にごま油とお塩にキャベツをつけて食べさせてみたらパクパク食べました。
カリフラワーのタルタルサラダ
P1169414_5
牛肉の大和煮
P1169416
先日少し余った牛肉は大和煮にしました。




プレスリーの没後40年です。
学生時代母と神戸新聞会館で見た「ブルーハワイ」、内容が無かったような映画、彼が突然ウクレレを引いて良い声で歌い出したのを覚えています。







只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)




只今発売中

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  

↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

| | コメント (8)

2017年8月16日 (水)

しゃぶしゃぶ♪

お盆休み最終日は奮発してしゃぶしゃぶです。

但馬に行っていても美味しい但馬牛を見つけるのはむつかしく、結局扇矢精肉店で店主と相談して2種類の神戸牛を購入しました。

P1159403

お店に入り偶然先輩にお会いしたら「お帰りなさい」とご挨拶頂きました。私のブログを見て下さっていました。

白菜、水菜、エノキ、長ネギ、シメジ、豆腐、葛切り

P1159394
お野菜はそれぞれ刻んで全て混ぜて盛り付けます。
昆布だしのお鍋でたっぷりのお野菜を先に炊いてからお肉をしゃぶしゃぶしてお野菜を巻くようにして頂きます。
「はい、今が食べ時」と鍋奉行ぶりを発揮して嫌がられました。
箸休めはお土産の黒豆
P1159398_2
お正月にしか頂けない我が家の黒豆の方に軍配が上がりました。
3年前から娘が黒豆の担当を引き受けてくれた事に安堵しています。
水茄子、きゅうり、大葉の浅漬け
P1159405_2
最後に子供にはお餅を炊き、スープにお味を付けて男性にはラーメンを加えました。
お鍋のすべてのスープが無くなっていました。


食事の後家人はソファに移動してお裁縫。
若夫婦から「ブランディング」という言葉を教わりました。見事成功している人を数名例に挙げて説明してくれました。
「なるほど」と納得しました。








只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)




只今発売中

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  

↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

| | コメント (2)

2017年8月13日 (日)

暑くても天ぷら

朝の勉強を済ませて孫と娘は出かけました。

私たちはお買い物に東奔西走。

高松商店で鱚を見た途端お献立は天ぷらと決まりました。

写真: p1129365

新鮮な剣先いかは胴を冷凍にしてゲソだけ天ぷらにしました。

他はみょうが、いんげん、蓮根、オクラ、茄子。大葉を用意していたのに揚げるのを忘れました。

若旦那は遅くまでお仕事なので3人盛りです。

孫たちはオクラ以外全種類食べました。

だだ茶豆

写真: p1129359

香りと甘みが良いです。

冬瓜のそぼろ餡かけ

写真: p1129371_3

前回は孫たちにお代わりを要求されたのに今回は空振りでした。

ひじき

写真: p1129355_5

7歳児はお代わりしました。

後は「ナダシン」のお赤飯と奈良漬けを頂きました。

日曜日の朝早く5歳児と私たちの3人は出かける約束をしました。5時起きのため彼は私たちのベッドで休むと言い家人と早々に寝ました。



只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)




只今発売中

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  

↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

| | コメント (4)

2017年8月11日 (金)

ワインでお好み焼き

豚バラ肉を使うお料理、そして良く冷えた白ワインが飲みたくて考えたお献立です。

アボカド、トマト、バジルのサラダ

写真: p1109342

茄子の胡麻和え

蓮根とニンジンのきんぴら

なます

写真: p1109336001

豚バラのお好み焼き

写真: p1109346001

キッチンでビールを片手にキャベツを1個分刻みました。

川遊びから帰ってシャワーを浴びた5歳児に「お料理のお手伝いして」とお願いしたら「今日は疲れてるからごめんなさい」と言われ2年生にお願いすれば「今日は掃除機を頑張ってかけたからもう良いでしょう?」と言われました。

最近掃除機が楽しいらしく教えた通り部屋の隅々まで丁寧にかけてくれます。

キッチンにいる私のそばで長男はコマ回しをし年中児は長男が借りてきたドラえもんに夢中で読みふけっています。

今日から家人はお休みで私は朝寝坊を楽しんでいます。起きてきたら洗濯物は仕上がり娘の作った朝食が待っています。同居も良いものです。




只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)




只今発売中

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  

↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

| | コメント (6)

2017年8月10日 (木)

冷酒を一献

整体の施術を受けていて近くのスーパーが新装開店だと伺いました。

産地直送のお野菜が売りの様なので行ってみました。

ブーケの様なパクチーが100円、マンゴーが580円等嘘みたいです。大量のお野菜を購入しました。

デラウェアと買った大根で先付

写真: p1099325_2

大根ろしの水を少し切りレモン汁、少量の塩と旨み調味料を加えてデラウェアと混ぜます。

夏大根が辛いかな?思いましたが美味しい大根でした。

作って冷蔵庫でよく冷やして出します、暑いときには口に涼しい1品です。

みょうがは梅肉で和えました。

写真: p1099318_2

梅をすり鉢で擂って煮切り酒と薄口しょうゆで伸ばします。

スライスしたみょうがを和えます。

少し小粒ですが新鮮なみょうがでした。

ミディトマトとちりめんじゃこにウスターソース

写真: p1099319_3

我が家のネーミングはトンチリチンです。


オープン記念で本マグロのすきみが1000円、ねぎま鍋にしました。

写真: p1099312_2

子供の為に春雨を入れたら好評でした。

冷酒をロックで頂きました。



只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)




只今発売中

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  


↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

| | コメント (4)

2017年8月 5日 (土)

突然の豪雨

娘と孫が朝のラジオ体操から帰って来たら朝食は私作でキャベツ、玉葱、えのきのお味噌汁、だし巻き卵、ししゃもの味醂干しなど和食の献立を出しました。最近ゆかりご飯が人気です。

孫守を仰せつかった日。お昼ご飯は叉焼ときゅうりで和えそばを作りました。

食べてくれるかな?と心配しながら出しましたが気に入ってくれました。細い生麺が功を奏した様です。

私の分だけ葱を追加しました。

昼食の後2人を連れて保冷バッグ持参で三ノ宮へ買い物に。

孫達は本をバッグに詰めてお出掛け、電車に乗ったら直ぐ読書、静かで結構。

「そごう」に着いたら果物売り場に隣接のジューススタンドで足止め。フルーツミックスジュースとマンゴジュースをねだられました。

テレビで得た知識ですが東京の喫茶店ではミックスジュースが無いとか。




夕食は孫達の手を借りて調理。

鶏肉ときゅうりの胡麻酢和え

写真: p1049235

すり鉢で胡麻を擦る作業は人気で取り合いです。10数えて擂りこぎを交代してすり鉢を押さえます。

鱧のフライとコールスロー

写真: p1049247

順番に並んで年中児は小麦粉、私が卵、2年生がパン粉です。

小さな手でも充分役に立ちます。

コールスローの調味料を混ぜるのもやってくれます。

筑前煮

写真: p1049242

これは夕方出掛ける前に私が作りました。

調理に参加すると美味しさが倍増する様で全てのお皿が綺麗になりました。

デザートはリクエストに寄り「たねや」の水羊羹です。








3時半からお稽古に連れて行きました。送り届けて又お迎えに行くつもりでしたが「待ってて」と言われてしまいました。

4時半頃から突然の豪雨、怖いほどです。

偶然近くにお住まいの友人から「大粒の雨が降ってきたけど止んだら涼しくなるかな」とLINEが入りました。私が傘も無く足止めを食っている事情を伝えると「傘を持って行こうか?」とご親切に言って下さいましたが余りにも大変な雨量で彼女の事も心配なので「車で来てくれたら嬉しい」と返信しました。

彼女のお家から車を出すのに濡れない上我が家のエントランスも屋根があります。

快くOKを頂き直ぐに教室のドア前までお迎えに来て頂き、本当に助かりました!

ありがとうございました!

道は川の様になっていました。




只今発売中

第二弾

Mikageマダムの絶品おかずレシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→ Mikageマダムの絶品おかずレシピ (主婦の友生活シリーズ)




只今発売中

第一弾

Mikageマダムの絶品夕食レシピ

¥1,080(税込)

Amazonはこちら→Mikageマダムの絶品夕食レシピ  


↑2つのバナーにクリック(応援のポチリ)を御願い致します、ランキングが上がる仕組みになっています。

| | コメント (6)

より以前の記事一覧