和食

2019年3月30日 (土)

金曜日の夕食

1週間外出が多く少々疲れが出た金曜日の夕食。

湯むきした徳谷とまと

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お塩も何もつけずに頂きます。

白菜、玉葱、薄揚げの煮物

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お肉屋さんのハンバーグ

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レトルトのハンバーグに助けられました。

後は千切りキャベツとポテトサラダを作っただけです。

 




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2019年3月21日 (木)

春野菜

ブログサイトのココログのメンテナイスが完了せず困っています。
何より皆様からのコメントが頂けず寂しい思いをしています。
そんな気持ちに負けず春野菜を使ったお献立です。
春野菜の天ぷら
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タラの芽、ふきのとう、アスパラガス、空豆と川津海老
筍木の芽和え
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小丼ちらし寿司
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椎茸、みょうが、木の芽、ちりめんじゃこが入ったお寿司です。
1合のご飯で作りました。
肉じゃが
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歩いてると白木蓮が青空を向いて潔く咲いています、もうすぐ桜も咲きます。
スマホでスターダストレビュの「木蓮の涙」を聞きました。






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2019年3月20日 (水)

餃子鍋

ココログがメンテナンスのため19日はコメントを頂くことも出来ずご迷惑をおかけ致しました。
20日ようやく回復の様ですが混雑のため記事が思うようにUp出来ない状態です。
それでは19日の夕食です。
餃子鍋
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白菜、長ネギ、菊菜、春雨、鶏団子、アグー豚餃子
調味料4種とパクチー
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スイートチリ ポン酢、青唐辛子とナンプラー、味噌ダレ
スープを器に取り好みの調味料をブレンドして頂きます。
前菜はいかのセビーチェ
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そして頂き物のイカナゴの釘煮
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今年はイカナゴの漁獲量が少なく解禁後直ぐ終了となりました。
大変貴重な釘煮を有り難く頂戴致しました。

卒園式でしたが園の決まりで1家族に2人しか出席できません。
自宅待機の私にブルーのスーツにピンクの蝶ネクタイを着た孫の緊張した写真が送られて来ました。
恥ずかしそうながら好きな女の子とのツーショットもありました。小学校は2人離ればなれになります。
7年間お世話になった園長先生を真ん中に若旦那と娘が3名で記念撮影でした、娘達2人とも卒園児です。

長男が2歳1ヶ月になった4月、弟が産まれました。ママは入院中で情緒不安定になっていた長男を私がプレールームに送り迎えしたのが7年前です。
お世話になった園ともお別れだと思うと寂しいです。





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2019年3月19日 (火)

翌日分を投稿です。

ブログサイトのココログがリニューアルのため19日1時から13時まで記事のアップやコメントが受け付けられ無くなります。ご面倒をおかけ致しますがどうぞ宜しくお願い致します。

19日朝アップの記事を先駆けて投稿させて頂きます。

月曜日の夕食・・・

サヨリのカルパッチョ

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蟹クリームコロッケと牡蛎フライ


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洋食屋さんでも無さそうな相乗りメニュー。

柔らかな蟹クリームコロッケは2日掛かりで作りました。ひとり2つずつ作りましたが1つで充分。

少しだけケチャップを付けて頂きます。手間を惜しまないならトマトソースを添えると最高だと思います。

豆腐田楽、ふきのとう味噌

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3時間程キッチンペーパーでお豆腐を包み水分を取りました。ふきのとう味噌を塗ってオーブントースターで焼きます。

若竹煮


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朝から外出の予定を変更して金曜日に備え早めに英語の宿題を仕上げます。

パソコンに向かい作文の課題を決め、起承転結を考えて文章を作って行きます。何年経っても小学生程度の文章だと自分にガッカリ。ようやく仕上げプリントアウトとしようと思えば用紙切れ・・・・

尚更ガッカリ。

コピー用紙は家人が持ち帰ってくれたので朝コピーします。


先日梅田のヨドバシカメラのお手洗いで私の後ろに中学生女子が3名並びました。壁に書いて有る英語が分からないそうで「これ何て書いて有るの?知らんわ・・・」と話し合ってるので見ると授乳室でした。私は思わず「Nursing roomよ」と言うと「めっちゃ発音綺麗!」と言ってもらえました。「中学で習うわよ」と言えば「へ~、そうなん。でも明日になったら忘れるわ、は、は、は。」と返されました。

全く要らぬお節介でした。



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2019年3月18日 (月)

何も無い日曜日

家人はヘァカットの為8時半に美容院へ出かけました。

お土産にパン屋さんで作りたてのサンドイッチを買って来てくれるので私はのんびりと日曜日の朝を過ごしました。

午後は先週行ったスーパーが気に入ったので又出かけました、外出はそれだけです。

福岡産の筍、うど、菜の花、さより、木の芽が揃ったので向こう付けに。

木の芽マスタードドレッシング

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筍を湯がく処理を家人にお願いしましたが上出来です。

天然生本まぐろのすきみでねぎま鍋

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作り置きの花わさび


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大阪産の水茄子、きゅうり、みょうがの浅漬け

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今年初の水茄子、夏にはほど遠く寒い日ですが思わず手が伸びました。




男子孫達がサッカーの試合だとは聞いていましたがまさか3年生のチームが優勝とは。首にメダルを掛けた嬉しそうな写メが送られて来ました。横には幼稚園の部で2点のゴールを決めた弟が微笑んでいました。

何も無い日曜日の嬉しい報告でした。






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2019年3月15日 (金)

男子ご飯

京都から帰宅したら4時、仕事を終えた家人が先に帰っていました。

お腹が空いた様子でビールと作り置きの大根の煮物を食べ始めました。

洗濯物を片付けお風呂にお湯を張りパソコンに向かっていたら5時になりました。腰を上げて調理に取りかかります。

私はお腹が一杯なので家人には男子ご飯を作りました。

焼き餃子

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身がぎっしり詰まった餃子、綺麗に焼けました。

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この餃子は家人が買って来てくれたもの。

 

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説明書き通り作れば美味しく仕上がりました。

味噌だれも美味しい。

 

唐揚げ

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鰤の鍬焼き

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お決まりの沢庵と共に。

 

駅のエレベータに乗ると後からキャリーバッグを引いた20代前の女子3名が鯛焼きを食べながら乗り込んで来ました。ドアを開けて待っていましたが何の挨拶も無いので海外の方と思っていたら日本の若者でした。お行儀の良い日本人は遙か彼方の方へ行ってしまいました。


 

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2019年3月14日 (木)

お雛様料理

月一京都で会食の日、寒くてコートにマフラーで出かけました。寒いはずお隣の滋賀県では雪が降ったそうです。

暖かいあられ入りのお茶を頂きお食事がスタート。

おひな様なのでお印は朱塗りの杯に濁り酒です。

先付けはちらし寿司

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蓋を開けたらウニが出てきて感嘆の声、そして中には鯛が入っていました。

大正時代の塗りは食べ終わると底にミル貝の蒔絵が出現します。3月にしか使えない贅沢な器です。

大将は「桜田」でちらし寿司担当だったそうですが当時ウニは乗ってなかった様に思います。

卵豆腐の上に若布と帆立のしんじょう

写真: img_8485

新鮮な帆立がしんじょうの中に入っていました。上の黄色は柚子、赤は梅肉です。

お刺身は車エビと氷見のよこわ、わさび菜の胡麻和えですが写真を撮り忘れました。

お刺身は割り醤油とおろしポン酢で頂きました。

八寸

写真: img_8487

平目とこのわたにほうれん草のお浸し、豆腐田楽ふきのとう味噌、鱒の塩焼き、焼きおにぎり(焼き魚の梅肉和え入り)、よもぎ麩の白和え、

京都産牛肉と春野菜4種のしゃぶしゃぶ

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薄味ですが旨味のあるしゃぶしゃぶ、このお味は真似できません。

新子、牛蒡、木の芽のご飯

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赤だしに大根、香の物(白菜、葱味噌)

写真: img_8494

ご飯物が2種出た後に又ご飯は頂けませんでした。


クリームブリュレとバナナのムース

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4月からもっと格上のコースが誕生します。



前日調理中に指先を包丁で傷つけてしまいました。爪が引っかかるので白い絆創膏を巻いて出かけました。お友達が「指どうしたの?」と聞いて下さったので「マイケル・ジャクソン!」と言ったらだだ滑りでした。

私と同じ世代の人がマイケルの指先に関心を持ってる筈が無いので当然です。


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2019年3月13日 (水)

結婚記念日

前夜家人に「明日何の日か分かる?」と聞いたら「結婚記念日」と返って来ました。「どこか食べに行こうか?」と言ってくれましたが帰宅が遅い日なので家で食べます。


7時半に塾帰りの3年生がママと花を届けに来てくれました。

写真: img_8470001

とても良い香りが涙腺を刺激します、玄関で話している所に家人が帰宅しました。

「お花を貰ったよ」と言うと孫をぎゅっとハグしていました。

孫に「お腹空いてるでしょう?」と聞いたら小さく「うん」と頷きながらも「喧嘩しないで仲良く、元気にしていてね」と言われました。

喧嘩はこれからも続くと思うけど・・・・頑張る・・・


特別変わったことはしませんが少し良い食材を揃えて結婚記念日デイナーです。

食事の写真を撮ろうとしたらカメラのシャッターが下りなく成りました最近その傾向が有ったのですが寄りによって今日?

スマホで撮りました。

みぞれ和え

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活け車エビ、三つ葉、きくらげ

貝柱の木の芽焼き

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うどの金平

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花わさび醤油漬け

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フロマージュ・フィレ

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冷や奴風に削り節、葱、鎌田の出汁醤油を掛けます。

神戸牛の葱かけ

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未だ未だ先のことと思っていた金婚式が先の方に見えて来ました。お互いが元気で後数年一緒に過ごせたら・・・と願っています。





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2019年3月12日 (火)

牡蛎と鴨

家事をするだけで外出しなかった月曜日。撮り置いたテレビ番組を見て過ごしました。

週末忙しくしていたので少しお昼寝をすれば良いのですがそれが出来ないのです。

夕食はうどの木の芽和え

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うどは厚く皮を剥いて角切りにしてから酢水につけてあく止めをします。

水洗いして出汁、酒、薄口醤油で2分ほど歯触りを残す程度に炊いて下味を付けます。

後は筍の木の芽和えと同じです。

1口食べてはお酒を含みと美味しく頂きました。

牡蛎フライ

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賞味期限当日なので消費します、1人4つずつ。

鴨鍋

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少し冷凍庫に入れて鴨肉を凍らせてから切りました。

芹と葱

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鰹と昆布でお出しを取り酒、味醂、醤油、塩で味付けしました。





寝る前に毎日服用するお薬があります。錠剤を取り出そうとしたらお水が入ったグラスにぽとりと落ちてしましました。深いグラスで指が届かないので水を捨てましたが底にくっついて取れません。お箸で取って口に入れたらとても苦いのです。錠剤は直ぐ溶けるのです。




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2019年3月11日 (月)

餃子ピザパーティ

サーカスから帰ったら若旦那は直ぐお仕事なので娘達は我が家で夕食。

3年生のリクエストで餃子ピザパーティを娘が用意しました。

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初めて見る若者に人気のお料理

お味見すると結構美味しい、孫に「ココ食べた?」と聞かれもう一つとお代わりしました。

前日スーパーで購入した千葉県産天然本まぐろの大トロ

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家人が筋を綺麗に取り美味しい状態にしてくれました。

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子供達は頬張り私達大人は1切れずつ。

牡蛎の中華風

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牡蛎を蒸して熱した胡麻油とお醤油を掛けます。

前夜食べなかった若竹煮。

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ホワイトアスパラの残りをマヨネーズで。

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肉食の若旦那にはトンテキを作り持ち帰らせました。



サーカスに出かける朝私が忙しくしていると家人が「早よ出かける用意し。」と言って初めて洗濯物の部屋干しを手伝ってくれました。

その上梅田から帰宅して直ぐキッチンに立つ私を見て自ら洗濯物を畳んでくれました、凄い!!

お主やるな!!



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