和食

2019年1月18日 (金)

まぐろづくし

友人と8時台の電車に乗り9時20分から上映の「アリー」を見に行きました。

チケットを購入して指定された部屋に入ると誰もいませんでした。終わって後ろを振り返れば10名ほどが入っていました。

「ボヘミアン・ラプソディー」に続き「アリー」と音楽に関する映画を続けて見ています。

12時少し前にお寿司屋さんへ滑り込み。

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今回は鮪づくし、赤一色です。

友人のお買い物に同行でジュンク堂の地下へ、こんな所に100円ショップがあるとは知りませんでした。

牛乳を飲むためのグラスを2つ買いました。

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並べて見たらサイズが微妙に違っていました。

これからは眼鏡をかけてしっかり見て購入しようと思います。











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2019年1月17日 (木)

鰆の柚子味噌焼き

以前12台有った銀行のATMが7台になってからいつも列が出来ています。

キャッシュレス化を目指す政府の意向に沿ったものでしょうか?

コンビニでもカードを使う方はお財布に小銭が増えなくて便利だと伺いました。昔人間の私がスマホ決済にするまで暫く時間がかかりそうです。

鰆の柚子味噌焼きの手順をご紹介します。

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鰆の柚子味噌焼き
<材料>
鰆   2切れ
塩   小匙1/2
生椎茸 2枚
蕪    中1個
柚子味噌
     白味噌  100g
     酒     大匙3
           砂糖    大匙2
     出汁    大匙2
     柚子    
<作り方>
①鰆はバットに広げて塩を両面に振り15分置いておく
②蕪は分厚く皮を剥き1,5センチの輪切りにする
③椎茸は軸を取る
④鍋に味噌と調味料等を入れ火に掛け良く練りとろみがでたら火から下ろす
⑤④に柚子の皮を擂って入れる
⑥銀紙に鰆の身を上にして置いて蕪、椎茸を乗せ上から柚子味噌を掛けて包む
⑦200℃のオーブンで30分焼く(蕪が柔らかくなればOK)

ホイルを開けると柚子の香りが食欲をそそります。

水菜と豚肉の辛子和え

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少し残っていた水菜をこれで消費出来ました。

森嘉の飛竜頭、菜の花、柚子

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銀閣寺の「おめん」風


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白菜、ほうれん草、ごぼう、大根、生姜、三つ葉、みょうが、葱、ごま

大きめのお鍋にお湯を沸かし塩を加えて野菜を順番に茹でて水にとります。

巻き簀に白菜を広げほうれん草を真ん中において巻き水分を絞ります。長さを揃えて切ってからもう一度絞ります。

牛蒡はささがき、大根は千切り、みょうがは1枚ずつ剥がしてから千切りです。


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茹でた乾麺に暖めた自家製麺つゆ

麺つゆに野菜や薬味をたっぷり入れて釜揚げ麺を付けて頂きます。





休む前に体重計に乗ればやはり骨量が不足、基礎代謝やや低めで皮下脂肪がやや高めです。

毎日チェックすることが重要なのでしょう。










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2019年1月16日 (水)

照り焼きチキン

とんど焼き以外何も予定が無い日、撮りだめたテレビを見て過ごし早めに夕食の準備に取りかかりました。。

じゃがいもと人参を茹でながら別鍋で卵を茹でます。3つめのコンロで鰹と昆布の出汁を取ります。

春キャベツの千切りを作ってペーパータオルに包みビニール袋に入れて冷蔵庫でパリッとさせておきます。

キャベツと玉葱をスライス、こんにゃく、人参、薄揚げもスライス・・・・・

お出しが出来たら菜の花の辛子和えと茶碗蒸しの準備をします。

そして夕食は・・・

鶏もも肉の照り焼き、ポテトサラダ、春キャベツ千切り

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鶏肉に片栗粉を付けてフライパンで焼き酒、醤油、味醂、砂糖で絡めました。

ポテトサラダは茹で卵入りです。

菜の花の辛子和え

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茶碗蒸しの餡掛け

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茶碗蒸しの上に葛餡を作って掛けるだけですがご馳走感がでます。家人の「美味しい!」がでました。

ひじき

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焼き紅鮭

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2人で半分頂きました。







3年生のクラスは18日迄3日間の学級閉鎖になりました。

インフルエンザと熱を出してお休みしている生徒が多いようです。

もうすぐセンター試験です、皆様お気を付けて!







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2019年1月15日 (火)

成人の日の夕食

私の幼い頃からずっと1月15日が成人の日でした。最近祝日が移動して分かり難くなりました。

成人式の事を思い出しながら連休最終日を過ごしました。

私の時代は学生運動真っ盛り、成人式に出るなんて・・・と体制に反発していました。

20数年前息子は成人式に祖父の紋付き羽織袴で出席したいと言い、着付ける家人は事前に何度も練習していました。

当時は紋付き羽織袴が珍しくテレビ局の目に止まりニュースで報道された様です。

娘は曾祖母の花嫁衣装を仕立て直して着ました。

今年の成人の日家人は孫を図書館に送迎で、私はのんびり家で過ごしました。



夕食は冷蔵庫と冷凍庫に有るもので作りました。

豚肉の唐揚げ、葱と香菜添え

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豚肉に酒と醤油で下味を付け卵を加えて混ぜ、片栗粉をまぶして油で揚げます。

花椒と塩を付けて頂きます。

1口餃子


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デパ地下で購入した餃子、小麦粉の水溶きで少しだけ羽根突き餃子になりました。


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ほうれん草といかゲソのガーリック炒め


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今日は近くの神社でとんど焼きです。

お正月飾りを持って行き焼いて頂きます。















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2019年1月14日 (月)

家人と少し歩こうと三宮へ出かけました。スーパーへ向かう途中新しいお寿司やさんが開店していたので入店。2人が順番待ちでしたが直ぐ席が空きカウンターへ案内されました。

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生本まぐろお造り3種とビールにもう一つビールを追加。

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私は旬鮮にぎり盛り合わせ

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家人は大漁にぎり盛り合わせ

お酒も注文しました。



私のお隣に少し年長の上品なご婦人がお二人お座りでした。

ご注文はお寿司盛り合わせです。運ばれてくるとお一人がご自分の巻き寿司を3切れお友達のお皿に移動。お相手のお皿には7切れも巻き寿司が山となっています。

聞こえてくるお話では「病院食ばかり食べていたから美味しいわ」と全て召し上がりました。

とても巻き寿司まで食べられない私達「二人はアカンタレやね~」と家人と言い合いました。


店先では鮪の解体ショーを開催

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食事の後KOHYO、いかりスーパー、そごう百貨店を周り帰宅しました。


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果物とヨーグルトを食べようと色々購入してきました。

バナナは直ぐ食べるので選外品です。いちご、シャインマスカット、リンゴ2種、マンゴー。


「ごめん下さいませ、家政婦協会から参りました!」の家政婦は見たは私が好きなドラマでした。

先日の兼高かおるさんに続き市原悦子さんがお亡くなりになり残念です。















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2019年1月13日 (日)

久々の焼き肉

土曜日の夕食は若旦那お勧めの焼き肉店へ出かけました。

ユッケ

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3年生がユッケを初めて食べて気に入りました。

キムチ盛り合わせ


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タレとお塩5種類


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生ビールを飲んだ後ワインをボトルで

「何で七輪と言うの?」と3年生からの質問でした。


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円、銭、厘と昔のお金の単位から説明しないといけません。

孫達が好きなタン

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見る間に消えてしまいました。

ナムル

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茄子のナムルがカレースパイスで面白い。

サラダ


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お肉色々

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娘オーダーのミノ

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冷麺

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テールスープ

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最後に冷麺とテールスープを4名でシェァして丁度良い量でした。

デザートを3種オーダーしました。

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若旦那の小学校で給食に出ていたと言うとくれん、孫がお代わりして食べていました。

私もお味見しましたが皆がデザートを食べている間に私はハイボール1杯頂きました。

帰りは私達と6歳児は阪神電車で、娘達と3年生は阪急電車で三宮まで行き、結局三宮で同じ阪急電車に乗りました。











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2019年1月12日 (土)

運転免許証返納

昨年末に予約をしていた美容院へ出かけました。いつもはその後英語のレッスンなのですが急にお休みになったので時間がポッカリ空きました。

以前から考えていた運転免許証を返納することにします。カットが終わり仕上げの段階で「今から写真を撮りにいくわ」と言うとデザイナーさんが驚いて「先に言って下さいよ、今回は短くしたのに・・・」と両サイドは刈り上げ前髪は10:0の横分け、グレイヘァーで崩れた夏木マリさんの様ですがそれで良いのです。

ガウンを着ている私に「白い服着てきましたか?」と、写真写りを良くするために白い服を着るのは基本なのに突然思い付いたもので紺色のタートルネックセーターでした。白いハンカチを膝にと思ってもフェイラーの花柄タオル、もう諦めました。

免許証は返納して身分証明書となる写真入りの運転経験証明書にして頂きました。


待ち時間が長く疲れて帰宅。


夕食は豚肉、ほうれん草、白ネギのお鍋

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JAで買った露地栽培の土付きほうれん草、根だけ切り取って可愛い赤い茎も頂きます。

茎を縦に4つに切り分け土を綺麗に洗い落とします。

長ネギは手切りにしました、道具を使って切るよりは手間ですが美味しいように思います。

神戸ポークの肩ロース、しゃぶしゃぶ用

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鰹と昆布で濃いめのお出しを取り薄口醤油、塩、味醂で味付けたお出しでしゃぶしゃぶします。

〆に生蕎麦

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茹でて準備しましたが食べられず朝ご飯に回しました。


箸休めに頂き物の唐墨を少し炙りました。

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越乃寒梅と良く合い美味しく頂きました。

穴子ときゅうりの酢の物

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焼き網を出していたので焼き穴子も炙りました。一手間で穴子がふっくりと美味しくなります。


10時からのテレビ番組を見ていたら10分後にそのフライパンを注文していました。1時間番組なのに最後迄見てから注文すれば良かったと翌朝思いました。












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2019年1月 9日 (水)

焼きそばランチ

麺、豚肉、キャベツは揃っていたけどわざわざ紅生姜を買いにスーパまで出かけた私のランチは焼きそばです。

写真: p1098786

お味噌汁も付けました。

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焼きそば麺1袋を家人と半分こしました。



叔母のネタは尽きません。

買い取り業者へ品物を送る際本人確認書類も必要となるのですが叔母は「個人情報だからそれはしたく無い」と言うのです。

勿論代金が振り込まれる口座も教えたくないそうで全く話が進みません。

困難を来しています。






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一人ご飯

昨年末に予約していた整体へ出かけました。良いお天気なので早足で20分歩くとぽかぽかしてきました。

毎年お正月明けはいつもより腰に張りが出ていると言われます、立ちっぱなしで仕事をしているからで自覚症状もあります。

明け方4時に足が痙り起きて芍薬甘草湯を飲んで又休みました。それも腰が影響してるそうです。対処法を教えて頂きました。

私は向こうずねが痙ったのですがその場合は足を折り正座の状態で仰向きに寝ます、その時痛い方の足だけでも良いそうです。良いことを教えて頂きました。



1時過ぎに帰宅し無性に辛ラーメンが食べたくなり、卵を落としおねぎをたっぷり加えて頂きました。

家人は新年会で留守、私の夕食は湯豆腐です。

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有機丸大豆100%の豆腐、長ネギ、えのき、しめじ、菊菜

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ポン酢、青葱、柚子胡椒

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柚子胡椒は冷凍保存しています。



ブランドの靴やバッグを処分したいと叔母に相談されて宅配買い取り業者を手配し、月曜日段ボールが届いたと連絡がありました。

何度も説明したのですが留守電に「靴は入れて良いのかしら?どうだったかな。」とメッセージが入っていました。あら・・・私の説明ではわからなかった様子。夕方再度連絡を取りましたが「住民票を取りに行ったら疲れて・・・今から寝るわ」とお疲れの様子。

翌朝電話を貰うことにしました。











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2019年1月 8日 (火)

家人の夕食

家人は普段朝ご飯と夕食だけでランチは取りません。

私は友人とランチを頂いたので夕食は抜きます。

家人の夕食はアスパラのお浸し

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牛蒡、セロリ、金時人参のきんぴら

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シャウエッセンとじゃがいも

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長崎産の鯖

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1匹買って2枚おろしで4切れにしました。煮てから娘宅へ七草と共に届けました。


家人にはお粥では無く白ご飯を。


食事の後3年生から「鯖美味しかったよ」と連絡がありました。


東京の友人から届いた台北「永久号」のからすみ。

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柔らかくとても美味しそうです。

叔母の事で世話になってる息子に半分お裾分けしました。


Yさま有り難うございました!








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