エスニック

2017年8月22日 (火)

タイ料理

すこぶる体調が良く朝から家事に勤しみました。

勉強をしている孫達に私の頑張り具合をアピールするべく汗の滴りを見せても「何?」と言われました。子供はいつも汗かきですから驚かない筈です。
苦手なアイロン掛けにレンジフードのお掃除まで頑張りました。
夕食はタイ料理、ガパオとレッドカレーの2種です。

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ジャスミンライス150gとあきたこまち150gを混ぜて炊きました、食感は長粒米です。

私はやや小盛り
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若旦那は大盛りをお代わり
砂ずり
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塩、こしょうで炒めただけですが、きれいにお掃除された砂ずりは美味しいです。
若旦那がお休の日、午後から娘家族は梅田に出かけました。
久しぶりに1人の時間が持てました、でもやることは気になる箇所のお掃除に洗濯。
そして鬼の居ぬ間のテレビ鑑賞でした。






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2017年6月20日 (火)

シンガポールチキンライス

水曜日は大雨の予報なので食材をストックして置こうと三ノ宮まで出掛けました。

電車の中で娘から「仕事で三ノ宮に居るけどランチをいかが?」と、グッドタイミングなお誘い。

カレーうどんが美味しいお店でランチにしようか?と向かいました。

周りは賑わっている中そこのお店だけシャッターが下りていて寂しく1枚の張り紙が・・・

移転のお知らせでした。

「最近三ノ宮で美味しいランチを食べる所が無いよね」と言いながら取りあえずプレオープンの案内を頂いてるブテイックへ向かいました。

数点買い求めお店を出たら近くに娘と話していたシンガポールチキンライスのお店を見つけました。

写真: img_0126_2

席に着いたら迷わずビールをオーダー

写真: img_0123_2

チキンライスセット(小)

写真: img_0125_2

サラダとスープ付きです。

刻みパクチーが良いです、追加のパクチーも有りますがこれで充分でした。

スープももやしのサラダもグッドです。

若い女性が1人でなさっている小さなお店、お客さまは全員女性でした。














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2017年4月10日 (月)

タイ繋がり

パクチーが有るので日曜日の夕食はタイ料理にしました。

タイ風サラダ

写真: p1096916

レタス、トレビス、チコリ、パクチー、アーリーレッド、豚肉

しゃぶしゃぶ様の豚肉を90度の湯でしゃぶしゃぶします。

ナンプラ、砂糖、レモン汁を混ぜドレッシングとします、全てあえて器に盛ります。

カオマンガイ(チキンライス)

写真: p1096925

炊飯器でチキンも一緒に炊く方法で作りました。




タイの山岳民族が作ったポーチ、細かいパッチワークが気に入っています。

写真: p1096909001

毎日使う化粧ポーチ、ファスナーが壊れてしまい修理に出しました。

20年程前タイで100円位で買った記憶があります、しかし今回の修理代は1900円。

「タイやったら何個も買えるん違う?」と家人に言われました。

これからも大事に使いますから。







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2017年4月 7日 (金)

タイ風スキ

急に暖かくなり桜が一気に咲きました。

タクシーに乗ったらドライバーさんが「もう、八重桜が咲いてます」と「どこですか?」と窓の外を見ると桃の花でした。

毎年八重桜はソメイヨシノが終わってから咲きます。



夕食は香菜が冷蔵庫に有るのでタイしゃぶにします。

春雨、豆腐、しめじ、レタス、もやし

写真: p1066846

黒豚、桜鯛、阿波尾鶏

写真: p1066852

薬味は香菜、葱

ソースはスイートチリ、ナンプラ、レモン汁、砂糖で作りました。

お味が濃いのでお鍋のスープを少し加えて辛さを調整します、

写真: p1066861001

焼き空豆

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塩を付けて頂きます。

葉生姜、もろみ

写真: p1066843

先日農家さんが家の周りのタンポポが全て外来種となり、1年中咲いていると仰っていました。


お花見に行きお弁当を広げている私達の頭の上すれすれに鳩が何羽も飛んでいきました。側にいる高齢男性が餌を撒いているのです。

それを見た孫が「僕も餌をやりたい」と言います、娘が何と答えるかと聞いていたら「外国から来た鳩が増えて元々日本にいた鳩がいなくなってるのよ、もうこれ以上外国の鳩が増えても困るでしょう」と説明していました。私は「鳩は可愛い様に見えるけど糞を触ると怖い病気にかかることがあるのよ、もし触ったらすぐ手を洗わないとダメよ」と教えました。

駅のホームで電車を待っているとき首筋に鳩の糞が落ちてきてそれが原因でクリプトコッカス菌に感染され何十年も苦しんでいる方を知っています。

公園で鳩に餌をやるのは良くない事だと私は思います。















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2017年1月26日 (木)

自宅でタイ料理

とても寒い日です、辛い物を食べて体をポカポカにする作戦。

タイ料理の夕食です。

写真: p1255548

テーブル

写真: p1255544

レッドカレー

写真: p1255526

鶏もも肉、茄子、ピーマン、ミニトマト

ガパオ

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鶏もも肉、玉葱、椎茸、ピーマン、ニンニク、こぶみかんの葉

もやしとほうれん草のガーリック炒め

写真: p1255522


ジャスミンライスにレッドカレーペーストとココナッツミルクを三ノ宮で買ってきました。

さてカレーを作ろうとペーストの袋を裏返して見たら、作り方の所に輸入業者のシールが張り付けて有ります。全く説明が読めないのでシールを剥がそうとしてもしっかりくっついて剥がれません。

英語部分を隠すなら日本語の説明書きを貼り付けて頂きたいです。

今までの記憶を頼りに作ると美味しく出来ましたが初めての方は戸惑われると思います。







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2016年12月18日 (日)

南インド料理

先日元町にある南インド料理のお店でランチをしました。

写真: img_0392

小さなお店は不思議な雰囲気。

私は本日のランチ

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南インド料理は家庭的な優しいお味でした。

お相手は煮込み料理

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石油ストーブの上におやかんが乗っています。注いで頂いたお茶はシナモンティーでした。

手作り感満載のお店はインドのお母さんと息子さんで営まれているようです。





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2016年11月27日 (日)

インド・ネパール料理

良いお天気だったので家人と歩いてお買い物に出掛けました。

少し歩くと暑くなり上着を脱ぎました。

阪神御影市場で買い物をして修理に出していたブーツ2足を受け取りに行くとどこからか良い香りが漂って来ました。香りに誘われインド・ネパール料理のお店に入ります。

ドアを開けると1つだけテーブルが空いていました。

写真: img_0232

冷え冷えのグラスに注がれた生ビールとサラダ、ドレッシングはインドの香り。

私は辛さ普通のチキンカレー、家人は中辛のキーマカレー

写真: img_0233

大きなナンにびっくり。

パリパリのおせんべいとビールが良く合います。

2つのカレーを食べ比べたら中辛のキーマカレーの方がパンチが有って美味しいと二人の意見は一致しました。「次回はもっと辛いのにしよう」と家人は言いますが顔に汗が出てますよ。

お隣のテーブルは家族5人でナンを何度もお代わりですが私達は2人で1枚分も食べられないほどの不甲斐なさ。

最後に家人はラッシー、私はアイスチャイを頂きました。




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2016年9月29日 (木)

タイ料理でお持てなし

友が事前にタイ料理が食べたいと私にリクエストしていました。

我が家での最初の夕食はタイ料理にしましょう

写真: p1283232

ヤムウンセン

写真: p1283202

「美味しい」と

タイ風薩摩揚げ

写真: p1283212

「美味しい」と

トムヤンクン

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1口食べて顔中を口にして止まってしまいました。思い出したようにビールをゴクゴク。

彼女には辛すぎたようです。

ガパオ

写真: p1283215

「これも美味しい」とお代わり

レッドカレー

写真: p1283225

「これも美味しい」とお代わり


たっぷり食べても残りましたが彼女が薩摩揚げ、ガパオ、レッドカレーは「置いといて」というので冷蔵庫に入れました。






家人の帰りが早かったので5時過ぎから食事を始めました。

余りの辛さで疲れたのか、彼女は6時半で細い目が尚細くなりおねむさんです。

片付けを始めると目が覚めた様子、テーブルを綺麗にしてウイスキーを飲みながらおしゃべり。

ふっと気付き「その眉毛どうしたん?」と私

友「これ、私がデザインしたのよ」と自慢げに眉毛を指で撫でました。

毛深くて元々立派な眉毛だったのがとても細くなっています。

私「今年は太い眉毛が流行ってるのにまるでヤンキーみたいよ」

友「え~!ヤンキー?」と言って鏡を見て爆笑していました。

来週から姉妹で東京へご旅行の予定なのに生えるでしょうか?






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2016年9月17日 (土)

タイ風な夕食

朝からアジアンご飯が食べたい気分でした。

英語のレッスン後、冷蔵庫に有る食材を思い出しながら三ノ宮で少しだけ買い足して帰りました。

ヤムウンセン

写真: p1162985

先日のいかを冷凍していたので使って、パクチーを買い足し1品。


サテ-を作ろうと調味料を探しましたが見当たりません、こんな手頃な物を見つけたので試して見ます。

無添加の記載があります。

写真: p1162977001

サテ-

写真: p1162991001

大井で買った豚バラ肉に調味料をまぶして2時間置いてから串に刺しました。

説明を読むと、串は使用前に30分水に浸すと書いて有ります、焼くときに焦げにくいらしいです。

でも焦げました。

ガパオご飯

写真: p1162998

アジアンご飯を堪能しました。







英語のレッスンで男性が"A Memoriarl Service After Our Death"と言う課題でスピーチなさいました。

数年前からご夫妻で葬儀などをお願いするお寺を探していた所、由緒正しきお寺に出会われたそうです。そのお寺で既にお位牌と戒名は準備なさったと話されました。

お寺は六甲山の高台に有り、見下ろせばご自宅が眼下に有るのでそこに決めたと伺いました。

既に結婚なさってるお子様が2人いらしても、ご自分達の事で迷惑を掛けたくないとのご配慮。

素晴らしく潔い決断だと感心致しました。



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2016年9月13日 (火)

参鶏湯

友人が鶴橋から参鶏湯を買って来てくれました。

レトルトでは無く冷凍なので美味しいそうです。

前日解凍のため野菜室に入れてから休みました。朝触ってみたらスープは溶けていましたが鶏は未だ凍っていたので夕方土鍋に移してガス台に置いておきました。

友人のアドバイスを頂き野菜、きのこ、お豆腐などを加えて煮ました。

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食べやすい様に鶏を捌いてからお味を見たら、とても濃厚なスープですが優しい塩味です。鶏の中から餅米、朝鮮人参、銀杏、ニンニク、栗等ゴロゴロ出て来ました。

テーブルでスープを器に取り、塩と黒胡椒を挽いて加えました。

そこに鶏を浸して頂いたら何とも美味しい!

家人は犬になった様で、骨にむしゃぶりついていました。

娘から「少し残して置いて」と言われていたので置いてあります。


久し振りにチャプチェを作りました。

写真: p1122894

玉葱、人参、もやし、小松菜、ニラ、干し椎茸、牛肉

面倒ですが食材を1品ずつフライパンで炒めその都度塩、胡椒してボールに移していきます。

牛肉は下味を付けて胡麻油で炒めます。

最後に錦糸卵を焼きますが卵焼き器を出すのが面倒で、フライパンで焼きました。ひっくり返すときに失敗してグチャっと成りました。刻んで誤魔化しましたが自分で納得がいかずモヤモヤしています。

何はともあれ韓国春雨で作るチャプチェは美味しいです。





家人の朝ご飯

写真: p1132901

ベーコンに卵

キャベツときゅうりのコールスロー

RIKIのトースト

紅茶(ダージリン)

先日行った元町の有名パン屋さん「RIKI」、午前中なのにトーストは予約で完売でした。

月曜日娘が「パンを1斤買ったから半分上げるね」とLINEが入りました。

楽しみなので家人の朝ご飯に出しました。

「どう?」と聞いても「うん」と言うだけです。仕事の事を考えているのか、ぼ~っとしているのか黙々と食べていました。薄く切ったトーストを2枚食べきりました。

「今日も元気にいってらっしゃ~い」










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