エスニック

2017年1月26日 (木)

自宅でタイ料理

とても寒い日です、辛い物を食べて体をポカポカにする作戦。

タイ料理の夕食です。

写真: p1255548

テーブル

写真: p1255544

レッドカレー

写真: p1255526

鶏もも肉、茄子、ピーマン、ミニトマト

ガパオ

写真: p1255534

鶏もも肉、玉葱、椎茸、ピーマン、ニンニク、こぶみかんの葉

もやしとほうれん草のガーリック炒め

写真: p1255522


ジャスミンライスにレッドカレーペーストとココナッツミルクを三ノ宮で買ってきました。

さてカレーを作ろうとペーストの袋を裏返して見たら、作り方の所に輸入業者のシールが張り付けて有ります。全く説明が読めないのでシールを剥がそうとしてもしっかりくっついて剥がれません。

英語部分を隠すなら日本語の説明書きを貼り付けて頂きたいです。

今までの記憶を頼りに作ると美味しく出来ましたが初めての方は戸惑われると思います。







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2016年12月18日 (日)

南インド料理

先日元町にある南インド料理のお店でランチをしました。

写真: img_0392

小さなお店は不思議な雰囲気。

私は本日のランチ

写真: img_0394

南インド料理は家庭的な優しいお味でした。

お相手は煮込み料理

写真: img_0396

石油ストーブの上におやかんが乗っています。注いで頂いたお茶はシナモンティーでした。

手作り感満載のお店はインドのお母さんと息子さんで営まれているようです。





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2016年11月27日 (日)

インド・ネパール料理

良いお天気だったので家人と歩いてお買い物に出掛けました。

少し歩くと暑くなり上着を脱ぎました。

阪神御影市場で買い物をして修理に出していたブーツ2足を受け取りに行くとどこからか良い香りが漂って来ました。香りに誘われインド・ネパール料理のお店に入ります。

ドアを開けると1つだけテーブルが空いていました。

写真: img_0232

冷え冷えのグラスに注がれた生ビールとサラダ、ドレッシングはインドの香り。

私は辛さ普通のチキンカレー、家人は中辛のキーマカレー

写真: img_0233

大きなナンにびっくり。

パリパリのおせんべいとビールが良く合います。

2つのカレーを食べ比べたら中辛のキーマカレーの方がパンチが有って美味しいと二人の意見は一致しました。「次回はもっと辛いのにしよう」と家人は言いますが顔に汗が出てますよ。

お隣のテーブルは家族5人でナンを何度もお代わりですが私達は2人で1枚分も食べられないほどの不甲斐なさ。

最後に家人はラッシー、私はアイスチャイを頂きました。




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2016年9月29日 (木)

タイ料理でお持てなし

友が事前にタイ料理が食べたいと私にリクエストしていました。

我が家での最初の夕食はタイ料理にしましょう

写真: p1283232

ヤムウンセン

写真: p1283202

「美味しい」と

タイ風薩摩揚げ

写真: p1283212

「美味しい」と

トムヤンクン

写真: p1283220

1口食べて顔中を口にして止まってしまいました。思い出したようにビールをゴクゴク。

彼女には辛すぎたようです。

ガパオ

写真: p1283215

「これも美味しい」とお代わり

レッドカレー

写真: p1283225

「これも美味しい」とお代わり


たっぷり食べても残りましたが彼女が薩摩揚げ、ガパオ、レッドカレーは「置いといて」というので冷蔵庫に入れました。






家人の帰りが早かったので5時過ぎから食事を始めました。

余りの辛さで疲れたのか、彼女は6時半で細い目が尚細くなりおねむさんです。

片付けを始めると目が覚めた様子、テーブルを綺麗にしてウイスキーを飲みながらおしゃべり。

ふっと気付き「その眉毛どうしたん?」と私

友「これ、私がデザインしたのよ」と自慢げに眉毛を指で撫でました。

毛深くて元々立派な眉毛だったのがとても細くなっています。

私「今年は太い眉毛が流行ってるのにまるでヤンキーみたいよ」

友「え~!ヤンキー?」と言って鏡を見て爆笑していました。

来週から姉妹で東京へご旅行の予定なのに生えるでしょうか?






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2016年9月17日 (土)

タイ風な夕食

朝からアジアンご飯が食べたい気分でした。

英語のレッスン後、冷蔵庫に有る食材を思い出しながら三ノ宮で少しだけ買い足して帰りました。

ヤムウンセン

写真: p1162985

先日のいかを冷凍していたので使って、パクチーを買い足し1品。


サテ-を作ろうと調味料を探しましたが見当たりません、こんな手頃な物を見つけたので試して見ます。

無添加の記載があります。

写真: p1162977001

サテ-

写真: p1162991001

大井で買った豚バラ肉に調味料をまぶして2時間置いてから串に刺しました。

説明を読むと、串は使用前に30分水に浸すと書いて有ります、焼くときに焦げにくいらしいです。

でも焦げました。

ガパオご飯

写真: p1162998

アジアンご飯を堪能しました。







英語のレッスンで男性が"A Memoriarl Service After Our Death"と言う課題でスピーチなさいました。

数年前からご夫妻で葬儀などをお願いするお寺を探していた所、由緒正しきお寺に出会われたそうです。そのお寺で既にお位牌と戒名は準備なさったと話されました。

お寺は六甲山の高台に有り、見下ろせばご自宅が眼下に有るのでそこに決めたと伺いました。

既に結婚なさってるお子様が2人いらしても、ご自分達の事で迷惑を掛けたくないとのご配慮。

素晴らしく潔い決断だと感心致しました。



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2016年9月13日 (火)

参鶏湯

友人が鶴橋から参鶏湯を買って来てくれました。

レトルトでは無く冷凍なので美味しいそうです。

前日解凍のため野菜室に入れてから休みました。朝触ってみたらスープは溶けていましたが鶏は未だ凍っていたので夕方土鍋に移してガス台に置いておきました。

友人のアドバイスを頂き野菜、きのこ、お豆腐などを加えて煮ました。

写真: p1122897

食べやすい様に鶏を捌いてからお味を見たら、とても濃厚なスープですが優しい塩味です。鶏の中から餅米、朝鮮人参、銀杏、ニンニク、栗等ゴロゴロ出て来ました。

テーブルでスープを器に取り、塩と黒胡椒を挽いて加えました。

そこに鶏を浸して頂いたら何とも美味しい!

家人は犬になった様で、骨にむしゃぶりついていました。

娘から「少し残して置いて」と言われていたので置いてあります。


久し振りにチャプチェを作りました。

写真: p1122894

玉葱、人参、もやし、小松菜、ニラ、干し椎茸、牛肉

面倒ですが食材を1品ずつフライパンで炒めその都度塩、胡椒してボールに移していきます。

牛肉は下味を付けて胡麻油で炒めます。

最後に錦糸卵を焼きますが卵焼き器を出すのが面倒で、フライパンで焼きました。ひっくり返すときに失敗してグチャっと成りました。刻んで誤魔化しましたが自分で納得がいかずモヤモヤしています。

何はともあれ韓国春雨で作るチャプチェは美味しいです。





家人の朝ご飯

写真: p1132901

ベーコンに卵

キャベツときゅうりのコールスロー

RIKIのトースト

紅茶(ダージリン)

先日行った元町の有名パン屋さん「RIKI」、午前中なのにトーストは予約で完売でした。

月曜日娘が「パンを1斤買ったから半分上げるね」とLINEが入りました。

楽しみなので家人の朝ご飯に出しました。

「どう?」と聞いても「うん」と言うだけです。仕事の事を考えているのか、ぼ~っとしているのか黙々と食べていました。薄く切ったトーストを2枚食べきりました。

「今日も元気にいってらっしゃ~い」










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2016年9月 1日 (木)

アジアンご飯

最近タイのホアヒンでテロ爆破事件が起こりました。ホアヒンは好きな所で今までに3回訪れていました。

ホアヒンのリゾートホテルで毎朝頂いていた美味しい野菜炒めの味が忘れられません。

夕食はちょっとアジアンにしました。

私の野菜炒め

写真: p1312639

青梗菜、アスパラ、ブロッコリ、いんげん、長ネギ、パプリカ、生姜、ニンニク等。

酒、オイスターソース、醬油、胡椒で味付けしました。

ホアヒンのホテルではヤングコーンが入っていました。

ブロッコリ、いんげん、アスパラ共茹でずに炒めています。

少しのお水を加えて強火で炒めると水分が出ずお味が入ります。



シンガポールチキンライスを作りました。

写真: p1312656

ご飯はジャスミンライス。

最近娘がホームパーティーをした時、お裾分けで頂いたチキンライスが美味しかったのでレシピを教わり作りました。

彼女はお鍋で炊いているそうですが私は炊飯器で作りました。

アボカド、トマト、きゅうり、玉葱のサラダ

写真: p1312645002

三ノ宮いかりで買ったアボカドは申し分のない美しい姿をしていました。

アボカド1個、トマト1個、きゅうり1本、玉葱を使ったサラダは多いかな?と思いましたが美味しくて食べきりました。





今日から学校、幼稚園がスタートします。皆さま、朝早く起きられましたか?

元気にお過ごし下さい。







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2016年8月25日 (木)

スリランカ・カレー

午前中で仕事を切り上げた家人から帰るコールがありました。

とても暑い神戸です、「お昼ご飯にスリランカ・カレー食べに行かない?」と誘いました。「良いよ」と言ってくれたので帰りを待ってバスに乗り六甲アイランドまで。

スリランカ・カレー「笑う和」

写真: img_8581

インド風のメイクをした背の高い美人が接客して下さいました。美しいアイメイクに興味が有りますがじっと見つめる訳にはいかずチョイ見。赤と黒を上手く使ったメイクでした。


ビールで喉を潤します。

写真: img_8583

サラダに続きプレートが来ました。

写真: img_8586

そしてカレーも到着

写真: img_8588

混ぜるも良し、少しずつカレーに付けて食べるも良しです。

写真: img_8589

パリパリのおせんべいを味見して混ぜ初めています。

もう少し辛くても良いかな?と思いましたが家人は「汗が出て来た」と言いながら完食しました。

デザート

写真: img_8594

硬めのプリンみたいな物とアイスティーです。



思い立って来月予定している義母の一周忌法要に備え、粗供養を買いに元町の大丸へ行く事にしました。

自動運転のライナーの先頭に乗りました、乗務員が乗っていない事が不安です。

もし何かのトラブルで止まったらどうしよう・・・こんな空中を歩くなんて事は高所恐怖症の私にはとても無理です。

写真: img_8598

気分を紛らわす為に出発時間までの間外を見ていたらこんなに大きなプールがありました。

写真: img_8597

そしてライナーは無事住吉駅に到着しました。



お知らせが有ります。

明日26日、BS日テレの20時からの番組で私の牛肉のカルパッチョの画像が出るそうです。1秒ほどの短い時間かも知れませんが私の写真がお役に立てるなんてとても嬉しい事です。

10年程前の写真を見つけて下さった制作会社の方に感謝いたします。




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2016年8月 8日 (月)

暑いときのタイ料理

友人がパソコンの調子が悪くお困りの様子だったので家人に修理を頼みました。

暑い中1時過ぎ、彼女はノートパソコンを下げてお越しになりました。外は昨日より暑いと聞いて出かけない事に決めました。

家人が修理をしている横で私達はおしゃべり。

健康に気を付けている彼女の日々の運動量を伺い驚きました。

早朝4時頃目覚めたらベッドの中で腹筋とお尻の筋肉強化の体操をしてからうつらうつらなさるそうです。

毎日のスクワットに加え2ヶ月前にワンダーコアを購入してそれも毎日導入したらウエストやお腹周りがサイズダウンした他、ヒップが6センチも小さくなったと伺いました。

どのような運動なのか、実際に見せて頂き私もやってみました。努力家の彼女と違い三日坊主の私には出来るかどうか全く自信はありませんが勉強になりました。

パソコンが復活して友人はお帰りになりました。



有る物で作ったのは暑いときに美味しいタイ料理です。

牛肉のタイ風サラダ

写真: p1072234

先日の牛肉が残っていたので計ってみたら150g有りました。しゃぶしゃぶで250gしか食べていませんでした。

真夏のパクチーは茎が細く筋っぽくて、感心しません。

レッドカレーとタイ米入りご飯

写真: p1072241

鶏肉、茄子、ピーマン、しめじ、プチトマト、レッドカレーペースト

かなり前に買ったレッドカレーペーストを探し出しました。色が濃くなっていましたがお味に変わりはありません。

パクチーやバジルを買っていたので助かりました。

ご飯とカレーを好きなだけ自分のお皿に取り分けます、カレーは未だお鍋に残っています。




運動嫌いの私が刺激を受けて夕食の前に教わった運動をしました。

今朝は筋肉痛です。




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2016年7月24日 (日)

スリランカ・カレー

家人のお誕生日第2弾はスリランカ・カレーのランチです。

朝10時に家人を誘い、出かけました。

11時オープンの10分前に到着しましたがすでに1組がお待ちでした。11時5分には席が埋まるほどの人気店です。

写真: img_8113

出て来たプレートにはスリランカ米の混ぜご飯にレンズ豆カレー、三つ葉と水菜の和え物、ココナッツのふりかけ、じゃがいもの炒め物、豆の揚げせんべいが盛りつけてありました。


カレーはチキンを選択、トッピングに辛い香辛料と、酢卵の揚げ物、野菜カレーを注文。

ピクルスはテーブルに置いてありました。

写真: img_8112

写真: img_8114

全てを混ぜて混ぜて混ぜてから頂きます。

スパイスは良い香りですが塩分と辛みはソフトです。

どれも丁寧に作られたお料理です。

スリランカのビールで「お誕生日おめでとう」の乾杯。

写真: img_8107

すぐ追加でもう1本。

メニューに有る麺に惹かれ、プレートを食べ終えたら追加でお願いしようと考えていましたが私はプレートさえ食べきれず断念。

デザートはヤシの花蜜かけヨーグルト

写真: img_8116

写真: img_8110

食材にも拘りがあるお店です。

次回は友人をお連れする事が決まりました。






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