中華

2017年3月17日 (金)

ちょっと中華

朝スーパーへ行き春巻きの具を炒め、鶏胸肉をレンジに掛けて酒蒸しにしてから食事会に出掛けました。

会食後本屋さんに寄ってから帰宅。

3時半にシフォンケーキを受け取るために出掛けます。

4時半に年少児をお迎えにプレイルームへ。

5時過ぎに帰ってお料理の仕上げ、と座る間もない程忙しい日、1年生長男のお誕生日です。

主役はお稽古のため帰宅が7時になります。翌日ママがお誕生日ディナーを用意してくれるそうなので我が家では普通の食事です。

蒸し鶏とクラゲ

写真: p1166430

クラゲ好きの主役はお代わりをして3倍は食べました。

春巻き、チーズと大葉のミニ巻き

写真: p1166433

ローストビーフサラダ

写真: p1166426

子供達はローストビーフだけ

冷凍1口餃子

写真: p1166440

「お腹が空いてもう我慢が出来ない」と言う4歳児と先に食べ始めました。綺麗に食べ尽くしおねむの様子。

1年生が帰って来た時にはソファで眠っていました。



最近歴史漫画サバイバルに夢中の彼、家人がお誕生日プレゼントに用意したのは未だ読んでいない10冊です。本を見つけると食事もせずしゃがみ込んで読みふけっています。

重たいながら袋に入れて5冊持って帰りました。

4歳児には電車の本を2冊プレゼントしました。ガタンガタン、ゴトンゴトン等のカタカナが難しいようです。



シフォンケーキを取りに行き大事に膝に抱えて持って帰りました。車から降りるときに手から落ちそうになりました。

箱を開けて見たら両側のクリームが箱にくっついていびつになっていましたsweat01

変形したケーキにロウソクを7本立て満面の笑みで写真に収まる彼に申し訳無く「ごめんね~」と詫びました。








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2017年3月 6日 (月)

中華粥のモーニング

ゆっくり眠っていたい日曜日ですが早起きしてモーニングに出掛けました。

整体の先生から教えて頂いたお店、スマホを頼りに三ノ宮から歩きました。

写真: img_1271

家人はピータンのお粥と焼きビーフン

写真: img_1276

私は海鮮お粥(海老、貝柱、いか)と焼きそばのセットです。

美味しい香港風のお粥。

税込み410円とは思えない質の高さです。

単品でチョーフン

写真: img_1278

是非ランチ、ディナーも頂きたいお店です。













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2017年2月25日 (土)

ちょっと中華

整体の施術を受けている2時間、先生と食の話をしていました。

飲茶のお店を教えて頂いたり中華料理の話をしていたらお口は中華になりました。

家人の好物、レタス巻き

写真: p1246079

美味しい豚ミンチが欲しいので扇矢精肉店へ出掛けました。

缶詰のタラバガニを使って芙蓉蟹(フーヨーハイ)

写真: p1246072

人参しりしり

写真: p1246061

黄色いお料理が2つになってしまいました。

家人が「ご馳走様、ぎょうさん食べた!」と言って自分の食器を下げてくれました。








テレビのコマーシャルで大友康平氏の声が聞こえて来ました。

今存命なら75歳の友人、信号が代わりそうになっても決して走らず、ロングスカートにつば広のお帽子をお召しになるようなエレガントな方。その彼女から「大友康平が好きなのよ」と意外な事を仰ったのを思い出しました。





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2017年2月 5日 (日)

お祝い会

孫娘の中学合格を祝して家族総勢10名が揃ってお食事会を開催しました。

孫は中学校で身体測定、制服の採寸、教材を購入等済ませて来ました。もう宿題が出たそうです、

小さな中華料理店を貸し切って頂きました。大人はコースで子供は単品です。

前菜

写真: img_0991

全員クラゲの頭から手を付けました。ビールの後紹興酒と杯が上がります。

ずわい蟹

写真: img_0997

フカヒレ

写真: img_1003

エビチリ

写真: img_1005

牛肉煮込み

写真: img_1009

ソースに浸けて頂く蒸しパン

写真: img_1010

餡かけ炒飯

写真: img_1012

デザート

写真: img_1015

4人の孫には先ず唐揚げが出ました、皆かぶりついています。

写真: img_0994

お代わりの声が上がりました。

炒飯

写真: img_1001

子供達は杏仁豆腐のデザートでした。


食事の後我が家に集合です。

4人の孫達は別室で暫し楽しい時間を過ごしてから全員でお風呂に入りました。何時もなら寝る時間をオーバーしていますがお祝いの日なので特別です。

別れを惜しんで4歳児が「お泊まりして欲しい」と懇願していました。

4月になれば又会えますね。




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2017年2月 2日 (木)

ちょっと中華

寒い上に午後から雨も降ってきました。

家人が仕事から帰り「買い物に行く?」と聞いてくれても買い物に出掛ける気は全く失せていました。

夕食は有る物で賄います。

スナップエンドウが美味しいので再びサラダにします。ブロッコリー、アボカド、トマトと共に。

写真: p1015679

サウザンアイランド・ドレッシングを掛けて頂きました。

いかの天ぷら

写真: p1015685

太白胡麻油でからっと揚がったいかはお塩を付けて頂きます。

これはビールと良く合います。


春雨と白菜炒め

写真: p1015693

麻婆豆腐

写真: p1015700

100g程残っていた豚バラ肉で2品作りました。





日本ガスのカセットボンベにガス漏れの可能性が有り自主回収をする、との記事が1月30日の新聞に出ていました。我が家で使っているボンベを見たら該当品でした。

新聞に記載されている問い合わせ番号0120469079に電話をしたら「この番号は地域対応です・・・」と録音テープが流れるだけです。関西では対応して頂けないの?と不安になりました。

ボンベはコープで購入したので電話をかけると回線は混み合っていました。繋がると「未だ対応方法が決まっていないので決まり次第お葉書でお知らせ致します、製品は使用しないで下さい」とのお答えを頂きました。

日本ガスと新聞社に「しっかりとした情報を下さい」と申し上げたいです。







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2017年1月23日 (月)

秘密のレストラン

友人が私達を秘密のレストランへ連れて行って下さいました。

完全予約制で日曜日のお昼、お店の中は私達3人だけです。

前菜9種盛り

写真: img_0930

1つ1つどれも美味しいです。

「上の黒い物は何?」と分からず口に運んだら他の2人が茄子だと言いました。思わずバッグから眼鏡を出して掛けました。

目隠しして食べたら食材を当てるのは私には難しいと思いました。辛うじてクラゲの頭と真ん中のビーフジャーキーにインゲンは分かるかな。

運転をして下さる友人のご厚意に甘えて家人と紹興酒をボトルで注文

写真: img_0928

寒いので温めて頂きました。

蕪のスープ

写真: img_0932

金華ハム、貝柱入りのチキンスープは濃い味わいで美味しい、器に入れて蒸して有るので熱々です。

海老のお料理

写真: img_0934

土鍋煮込み

写真: img_0937

チキンの梅煮

写真: img_0938

青梗菜、椎茸、小海老芋入り、梅干しの香りがします。

炒飯

写真: img_0940

デザートは杏仁豆腐、リンゴのジャム、ドーナツ

写真: img_0943

お茶はポットで「鳳凰単ソウ蜜蘭香」を頂きました。

写真: img_0945

連れて行って頂かないと決して分からないお店、美味しくてとてもお値打ちでした。




お腹いっぱいと言いながら6時過ぎになると家人が「晩ご飯どうする?」と。

試しに買って置いたリンガーハットの皿うどんが冷凍庫に有ります。

家人と袋に書いて有る説明を読みながら私が具を温め家人が麺の係です。

写真: p1225473

几帳面に四角い麺を丸く盛り付けてくれました。

お鍋1つでわずか数分で仕上がる便利な冷凍食品です。

お味も結構、非常食として又買って置きましょう。





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2016年11月24日 (木)

上海蟹

お友達ご夫妻とこちらの中華レストランでディナーです。

11月なので上海蟹のコース。

生ビールで乾杯して鰤のお刺身からスタート

写真: img_0205

さつまいも、よだれ鶏、ツブ貝

写真: img_0209

上海蟹、ずわい蟹、いくらのスープ

写真: img_0211

中国野菜のアンチョビ炒め

写真: img_0215

茹で上海蟹、バルサミコ酢

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フランス産の鳩

写真: img_0220

うに炒飯

写真: img_0222

デザート

写真: img_0225

ライチ茶


私達4人は一番最初にお店に入り、おしゃべりを楽しみながら食事を頂いたので最後にお店を出ました。

1月にお目に掛かることを約束してお別れしました。






関西は寒い朝ですが関東、北海道は雪が降っているそうです。








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2016年11月12日 (土)

珉珉の餃子

朝のテレビを見ていたら阪急御影駅の映像が出て来ました、駅前の果物屋さんのご主人が登場。何時もの笑顔で長い時間のインタビューですが楽しんでいらっしゃいました。

毎日の様に挨拶を交わす彼は子供の頃からのお知り合い。早速柿を買いに行き「見たわよ!」と声を掛けてひとしきりお喋りしてきました。

ご近所の景色やお知り合いをテレビで見るのは楽しいです。





朝から珉珉の餃子が食べたいなぁ・・・と考えていました。

家人の帰りが遅いので外食は出来ません。英語のレッスンが終わったら三ノ宮の高架下に有る「珉珉」で餃子を4人前買って帰りました。

お店の方から「皮が薄いので気を付けて焼いて下さい」とアドバイスを頂きました。

写真: p1114139

この箱は2人前です。

冷凍なので帰ったら直ぐ冷凍庫に入れて家人の顔を見てからホットプレートで焼きます。

その前に辣油を作りました。

写真: p1114137

唐辛子を少しの水で溶いてから熱した油を注ぐとたちまちキッチンは辛い香りになりました。辛い物好きの家人用に作った辣油は殆ど固体です。

餃子が焼き上がる迄野菜炒めをどうぞ。

写真: p1114140_2

豚肉、もやし、キャベツ、玉葱、人参、ピーマン、パプリカ

焼き餃子

写真: p1114147

写真: p1114150

お店の様な盛り付けは難しいですがそこそこの仕上がりになりました。









最近もやしが好きになり良く買うのでもやしの良し悪しが少し分かるようになりました。

もやしには数種類有りますが私が求めるのは根切りもやしです。それを丁寧に掃除して調理します。

もやしの袋を開けた途端、匂いで悪い物は分かります。

製造日のチェックは大事です。

ところが今回買ったのは同じスーパー同じ製造日のもやしを2袋、開けたら1つは嫌な匂いがしました。中のもやしは柔らかくてダメな状態。もう一袋はシャキッとみずみずしい姿。

製造日の表示を疑いたくなります。














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2016年10月 8日 (土)

運動会後のランチ

天気予報では土曜日の降水確率は70%でした。

しかし朝7時に「運動会は開催されますので宜しくお願いします」と娘からLINEが入りました。

準備をして8時半に幼稚園に入りました。秋晴れではありませんが曇り空で観覧者には丁度良い具合です。

雨は降らずご父兄参加型の運動会、大いに盛り上がり楽しませて頂きました。



お昼は娘が予約していた中華レストランで会食です。

女性は軽めのランチ

前菜・・・ローストビーフ、鴨、チキン、ザーサイ、ドラゴンフルーツのサラダ、牡蛎のフリット

写真: img_9036 (1)

今シーズン初めての牡蛎が嬉しいです。

男性は和牛コース

写真: img_9039 (1)

かなりのボリュームですが皆完食でした。

女性のメインは茄子のお料理

写真: img_9044 (1)

或いは海老と野菜炒め

写真: img_9046 (1)

ヤシの茎入りです。

コーンスープ

写真: img_9049 (1)

男性は海老や貝柱が入った上等スープです。そして小籠包が3つ出て来たので1つ頂戴しました。

私はご飯では無くお粥を選びました。

写真: img_9052 (1)

デザートは追加注文して3種類を楽しんでいました。

蒸し暑かったので殊の外生ビールが美味しくてお代わりしました。


今日からの3連休を楽しみたいと思います。












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2016年10月 2日 (日)

香港海鮮酒家 Lei U Mun

友とランチに出かけたお店は香港海鮮酒家 Lei U Mun

食べる事とお酒が好きな彼女、6月にオープンしたお店に予約しておきました。

ドアを開けると小さなお店ですがおしゃれ感満載です。

かなり拘りのあるお店のようです。

写真: img_8988

彼女は生ビール、私はスパークリングをオーダーしてお料理の登場を待っていました。

前菜5種

写真: img_8994

卵白入りピータン

よだれ鶏

鯛のなめろう

トマトの桂花陳酒漬け

ピータンはチーズの様で鴨とよだれ鶏が特に美味しかったです。


冬瓜ときのこのスープ

写真: img_8996

極小のなめこに冬瓜はトロリでしっかり旨味の効いた美味しいスープでした。

鱧のフリット、エリンギ、ししとう

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塩卵のパン粉?

揚げたてサクサクで美味しい。ビールが欲しくなりましたが既に白ワインを注文して飲んでいました。

写真: img_9002

メインはフカヒレか鮑かを選びます。

両方お願いして分けっこして頂きます。

写真: img_9004

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鮑に軍配が上がるかな・・・

メインの後に未だ出て来ました。

黒豚ソテーの黒酢、玉葱チップ

写真: img_9009

豚バラ肉を蜂蜜でコーティングして有る様な食感です。

ツンとくる黒酢では無くとてもマイルド、高級な黒酢なんでしょうね。

蒸しパンが有ればソースを付けて頂きたい位です。

もう終わりだと思ったら、まだ天使の海老の雑炊が登場

写真: img_9010

どのお料理も良い食材を使われています、盛り付けは繊細で美しい。

デザート

写真: img_9015

小鳥がついばむ程お味見して友に進呈。

ライチ紅茶

写真: img_9018

ライチの香りがしました。








「ここのお料理は脳味噌にしっかり残るお味だわ」と彼女ならではの感想を頂きました。

必ず3日前の予約が要りますがそれ相応のお料理が出て来ました。

繊細なお料理を作られるシェフのお顔を拝見出来なかった事が残念です。










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