中華

2019年3月16日 (土)

唐揚げリメイク

冷蔵庫に有るもので夕食の準備です。

 

前夜残った唐揚げをリメイクで酢豚ならぬ酢鶏にしました。

写真: p1159868

玉葱、ピーマン、パプリカ2種

甘酢が美味しく出来たので備忘録として甘酢の分量 2人分

酢 大匙4
砂糖 大匙4
醤油 大匙2
紹興酒 大匙1
水 大匙2

最後に水溶き片栗粉でとろみを付けます。

 

京都で購入してきたすくい湯葉

写真: p1159852

春雨と白菜炒め

写真: p1159857

毎年1度は登場する春雨と白菜の炒め物、春雨が美味しいので量を増やしました。家人は豆板醤を付けます。

 

大根煮

写真: p1159855

3ヶ月ぶりに英語のレッスンが再開されました。

すっかり英語と離れていて心配でしたが無事1時間半のレッスンを終えることが出来ました。

来週までの宿題でトークを仕上げねば成りません、それが難問です・・・・

頑張ろう!

 

 

 

 

 

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2019年1月28日 (月)

我が家の中華

オーガニック店でパクチーを買ったらとても薫り高い良い品だったので日曜日の夕食はパクチーを使う中華にしました。


天然鯛のお刺身中華風

写真: p1279061

レタス、ワンタン皮、ピーナッツ、生姜、白髪葱、レモン汁、香菜

盛り付けてから熱した胡麻油と醤油を掛けました。

テーブルに出したら全部をよく混ぜます。

鶏、葱、搾菜の和え物

写真: p1279058001

今回はお鍋のお湯が沸騰したら弱火にしてささみを入れて1分で火を止め冷えるまで置いてから細く裂きました。身がふっくらとして美味しく出来ました。

酸辣湯

写真: p1279068

芙蓉蟹

写真: p1279071

嵐の会見を見ていました、リーダーの大野君は38歳なのですね。中学生の頃から活動していた5名は立派な大人に成長なさっていました。












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2019年1月21日 (月)

中華とワインのマリアージュ

若旦那と彼の友人が中華料理とワインのマリアージュを体験する会を開催して下さいました。

北野の東天閣でご対面

写真: img_7992

特別室に案内されると彼は既にお待ちでした、大人5名と孫2人の食事会です。

写真: img_7930

写真: img_7941

ワインに詳しい彼が持ち込んで下さったシャンパンとワイン。

写真: img_7937

写真: img_7935

お料理は私達の意見を聞きながら彼がオーダーして下さいました。

シャンパンと合わせる前菜はクラゲ

写真: img_7943

コリコリのクラゲ白菜入り、辛子の風味がします。

蒸し鶏に葱ソース

写真: img_7946

大変美味しくて3年生は2度もお代わりです。

白菜の甘酢

写真: img_7947

優しいお味です。

玉子春巻き、白ワインを開栓

写真: img_7949

北京ダック

写真: img_7995

ピンの大きさと薄さは理想通り。

北京ダックは身を極限まで取り除き葱ときゅうりは細切りです。

写真: img_7994

このような繊細なダックは初めてです。

写真: img_7958

料理長は日本人だと伺い納得。

ワタリガニと春雨煮込み

写真: img_7996

味が際立つように熱々では無く少し温度を下げてから出されるそうです。

麻婆白子にロゼを合わせて

写真: img_7970

フグの白子入り麻婆は初めて頂きました。

メインはスペアリブ、赤ワイン・ピノノワールで

写真: img_7977

蒸しが入ったスペアリブはとても柔らか

オマール海老のお蕎麦

写真: img_7982

フカヒレ餡掛け炒飯

写真: img_7985

麺とご飯は1口だけ頂きましたがどちらも珍しいお料理を体験させて頂きました。

若者はデザートを数種類食べていましたが私はお茶を飲みながら見ていました。

とても食に詳しい40歳の男性、あらゆるジャンルのお料理屋さんにもお詳しく情報を頂きました。

若い男性の粋なお遊びにご招待下さり豪華な時間を楽しませて頂きました。







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2018年12月28日 (金)

二人の忘年会

家人と二人の忘年会は元町の「順徳」で。

5時オープンのお店に着くと2階は既に予約でいっぱいだそうですが6時15分までならと言って頂けました。

ビールとミル貝を注文

写真: img_7649

混ぜ混ぜ。

写真: img_7653

こんなにたっぷりミル貝を頂けるのは幸せ、香菜を追加です。

牛バラ肉の煮込み

写真: img_7656

下に青梗菜が入っています。

残ったので折に詰めて頂きます。

春巻き

写真: img_7658

ぎっしり詰まった筍にクワイの食感が良いです。筍がお行儀良く縦に並んで巻いてありました。

海鮮焼きそば

写真: img_7661

ねぎそばの小

写真: img_7663

お店の名物ねぎそばに小サイズがあるのが良いです。

炒飯は持ち帰りでお願いし、お店を出たのは6時でした。

夫婦の忘年会はビールと紹興酒を頂いても1時間で終わりました。






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2018年11月15日 (木)

春巻き

久しぶりに春巻きを作りました。

午後から豚バラ、長ネギ、生姜、もやし、筍、椎茸、生姜等の具材を炒め味付けをして夕方までしっかり冷まして置きます。

皮で包んだら直ぐ油で揚げます、そうすると爆発しません。

写真: p1147692

春巻きの皮は1パックに10枚入っています、二人では多いので10本作り半分娘に譲りました。

烏賊とお野菜の炒め物

写真: p1147698

セロリ、アスパラガス、白ネギ、金時人参

小松菜と厚揚げの炒め物

写真: p1147701

厚揚げはもっと薄く切るべきでした、お味が入っていません。

家人は春巻きを3本食べたらお腹が膨れたようで後のお料理は摘まむ程度、私が頑張って頂きました。





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2018年11月 9日 (金)

王将の餃子

夕飯の準備をしていたのですが突然餃子が食べたくなりました。

娘にラインで「今日は餃子が食べたいわ」と送ると「それは子供達が喜びます」と返信がありました。一緒に行く気満々です、混むお店なので5時に入店予定で出かけました。


餃子が出てくるまでメニューを見ながらビールを飲む家人。

写真: img_6851

3年生は「美味しんぼ」を熟読、年長児もおとなしく本を読んでいます。

餃子到着

写真: img_6861

餃子好きの年長児は熱くてもかぶりつきます、食べたら氷水をゴクゴクで又餃子。

回鍋肉

写真: img_6857

3年生のオーダーは餡掛け焼きそば

写真: img_6858

レバーの唐揚げは写真無しです。

八宝菜

写真: img_6863

意気込んで出かけましたが思ったほど食べられません。

ランチに作ったキノコのクリームパスタが原因でしょうか?

写真: img_6850

作りすぎた!と思ったのです。





お歳暮の発注は早々に終えてます、昨日は年末のお掃除の予約をしました。今年は12月始めに入って頂きます。

地震が頻繁に起きるのでお風呂のお湯は抜かないで貯めていました。最近ほうろうの湯船の底に赤い点々が出てきました。調べたらサビだそうです。取れるかどうか心配ですがプロにお任せします。

人間ドックで視力が落ちてることが分かりました、0.4と0.7です、眼鏡をかけても0.5と1.2でした。詳しい検査結果を見てから対処を考えましょう。









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2018年10月22日 (月)

続いて中華

先々を考え私達の代で墓終いをすることに決めました。

墓園で合葬の施設が新設されるので今がチャンスです。

前夜沢山お酒を頂いていながら我が家を8時50分発で墓園に向かいました。

お墓に着くと既に業者さんと息子達が待ってくれていました。

お墓の前の石は動かされ開いています。

お花をお供えしてお焼香の後お骨拾い。

人は土に帰るのだと目の当たりにして思いました。女子は怖そうで離れていましたが男子の孫達はのぞき込んで私に質問してきました。

一連の儀式を終えて我が家に集合。

家族のランチは中華で円卓を囲みました。

何もしていませんがお疲れ様の生ビール

写真: img_6649

前菜

写真: img_6652

横の孫は海鮮焼きそば

写真: img_6655

他の孫は麻婆丼や叉焼麺、中学生の孫は大人と同じメニュー

フカヒレスープ

写真: img_6657

飲茶3種

手長海老と春雨の蒸し物

牛肉炒め

写真: img_6661

炒飯

写真: tmnb4552

デザート3種

連日の中華続きで私は食傷気味、写真も撮り忘れています。



義父が生前買っていた墓地に彼の死後私達が建立したお墓ですが我が家からは遠く、殆ど同じ市内に住む息子達にお世話を頼んでいました。これからは面倒を掛けることが無くなり肩の荷が下りました。

我が家の前の墓地は墓石が取り除かれ綺麗に整地されて墓地販売の杭が打ち込まれていました。

墓終いする人や新しく墓地を購入する人、それぞれです。

墓地で子供達に私達が亡くなったらお骨を取り上げないで結構です、戒名も要りませんと私達の思いを話しました。

私達の気持ちを理解してくれました。





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2018年10月21日 (日)

中華で乾杯

横浜からの友人達もお酒と美味しい物が大好き、嗜好が似ているのが最高に嬉しい事です。

我が家でシャンパンを開けて次は中華料理店でビールから始めます。

フカヒレのお刺身

写真: img_6620

思惑通り「なにこれ?!初めて食べた!美味しい!」と感激して下さいました。

紹興酒に切り替え再び乾杯。

ミル貝のネギかけ

写真: img_6621

テーブルで混ぜて下さいます。

メニューに値段表示が無いのでお客様を招待するのに良いお店です。ところが壁にミル貝が品薄のため値段を改正しますと赤字で金額を書いた張り紙がしてありました。

ミル貝を食べた後で友人は張り紙を見つけて恐縮されてしまいました。目に付かない所に有れば良かったのに・・・

蛙の唐揚げ

写真: img_6623

無言になってかぶりつきます。

骨付きバラ肉の甘酢餡

写真: img_6627

甘酢餡の具合がとても結構。

ワタリガニと春雨の煮込み

写真: img_6628

春雨が蟹のお味を吸ってご馳走になります。

空心菜のガーリック炒め

写真: img_6631

もうすぐシーズンが終わる空心菜です。

神戸牛炒飯

写真: img_6633

牛脂の香ばしさで紹興酒が進むと喜んでお召し上がり。

和え蕎麦

写真: img_6637

小籠包×2

写真: img_6642

隣が同じ経営者の小籠包のお店、オーダーするとお隣から運ばれます。雨の時は傘を差して運ぶのでしょうか?


土曜日で予約のお客様がどんどん入店してみんな上の階へ案内されます。天井が落ちるのでは無いかと1階に居る私は思うほどの繁盛ぶりでした。




「どれも初めてのお料理で美味しい」と全て完食して下さいました。

食事の後トーアウエストを散歩して身体を冷やし高架下のバルで赤ワインを1本空けました、おしゃべり&おしゃべりで酔いも回ってきました。お店を出てタクシーに乗り込んだお二人をお見送りして私達は阪急で帰ります。

家に帰り着いたらメールが届きました。初めてお目にかかった女性がとても楽しんで下さった様子が綴って有りました。ホテルに着いても未だ余韻を楽しみたいからとバルコニーでお酒を飲んでいますと。

前日はお二人で淡路島の豪華な旅館にご宿泊で食事もお風呂も大満足、一年置きに又来ますとおっしゃっていた筈が昨夜には「今日は昨日の100倍楽しかった」とおっしゃったと伺い嬉しいです。

今朝私の声はかすれていました、楽しくて声を張っておしゃべりした様です。





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2018年9月25日 (火)

友人とランチ、映画

友人と映画「英国総統 最後の家」を見に行く約束をしていました。上映時間は12時20分と中途半端な時間です。ランチはその前にささっと済ませねばなりません。

私が予定していたのは三宮「丸萬」のラーメンです。彼女は初めてのお店と伺い良かった!

中華ラーメン

写真: img_6347

細い平麺であっさりしたスープです。彼女も私と一緒で太い縮れ麺がお好みでは無いので「美味しい」と言って頂けました。

叉焼を少し残しながらも麺は全て頂きました。

映画を見る前にフランス映画の難解さを話していましたが今回の映画は予想通りの分かり易いストーリーで見終わった後気分はすっきりしました。







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2018年9月22日 (土)

「楽閑記」でお誕生日中華

娘から「お誕生日のお祝いに何処が良い?」と聞かれ迷わず「楽閑記」をお願いしていました。

結婚式から帰り、着替えて直ぐにお出かけ。

5時半前なのに店先には行列

写真: img_6227

案内されたのは鉄製の螺旋階段をカンカンと降りた地下の狭い空間、スマホは使えません。

私達の後からどんどん人が入り席は直ぐ埋まりました。2時間完全入れ替え制です。


メニューを見て好きな物をどんどん注文

生ザーサイ、きゅうりの辛味噌和え、ピータン

写真: img_6238

生ザーサイ良いです。

蒸し鶏

写真: img_6240

孫達がお代わりします。

ミル貝湯引き

写真: img_6243

腸詰め

写真: img_6246

甘くてこれも子供が好き。

空心菜

写真: img_6247

骨付きバラ肉の唐揚げ

写真: img_6251

男子大好き骨付き肉。

小籠包×2

写真: img_6254

孫が大気に入りで大人は遠慮します。

豚のタン

写真: img_6255

豚足

写真: img_6258

キクラゲ

写真: img_6261

ネギ蕎麦

写真: img_6262

これもっと沢山欲しかった。

チャーシュー和えそば

Img_6265

ルーローファン

写真: img_6267

沢山オーダーしたのに全て完食しました。飲み物は生ビールに紹興酒ボトル、ハイボールなど。

若旦那が以前男性5名と来そうですが今回の私達は遜色ないほど食べた様です。

私達は若旦那の案内でおしゃれなスタンドバーへ、孫と娘はクレープのお店へ。

その後合流して帰宅しました。



これにて私のお誕生月イベントは終了です。長々とお付き合い頂きましてありがとうございました。





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