中華

2017年8月 9日 (水)

大人の中華

まだ喉に違和感が有りながらも友人と約束があり意気揚々と出かけました。

友人とお別れした後銀行のドアまで後数メートルと言う所で頬に雨粒が当たりました。急いで逃げ込みました、番号札を取って振り返ると雨がザーザー降り、あっという間に道路に水が流れ出しました。

最近の雨は怖いです。

雨が小降りになったところでさっさと買い物をして帰宅しました。

お稽古に出かけていた娘もタッチの差で濡れずに帰ってきたそうです。6名分、大量の洗濯物が濡れずに済みました。

若者が御呼ばれで外出の日、大人のお料理を作りました。

ザーサイの和え物

写真: p1089290_2

トマトとふわふわ卵

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小松菜、豚バラのガーリック炒め

写真: p1089302_2

麻婆豆腐

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豆板醤、花椒、ラー油で辛くしました。

ロックグラスに氷を沢山入れ紹興酒をロックで頂きました。

鈴虫を庭に離すことになり大人たちはほっとしています。金魚は3匹います。











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2017年8月 7日 (月)

日曜日の夕食は中華

ご近所の中華レストランの前を通りかかると長い列が出来ていました。私の脳に中華がインプットされた様で夕食の献立は中華になりました。


蒸し魚はすずき

写真: p1069263001_2

お手伝いの孫は競争して香菜をちぎってくれました。

調理に参加したので蒸し魚もちゃんと食べました。

エビチリ

写真: p1069257_2

子供はチリ抜きです。

マーボー茄子

写真: p1069262


若旦那に好評で「これを作りたい」と呟いていました。初心者には少しハードルが高いかな?

後は残り物の筑前煮を出しました。



孫たちは食事を終え甚平に着替えて盆踊りに出かけました。




今日から新しいパソコン、スピードが素晴らしく早くなり嬉しいです。

Enterキーが小さくなる等沢山の違いが有りますが早く慣れるしか有りません。








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2017年8月 3日 (木)

3日連続冷麺

何も予定が無い日、図書館に出掛けると言う娘達に同行しました。

10時の開館前に到着ですが既に行列です。昔は図書館と言えば宿題をこなす若者達でいっぱいしたが今は年齢層が上がっています。高齢の男性が多数です。

孫達の借りた本の返却と新しく借りたい本を探すまでの時間私は読書コーナーで食に関する本をパラパラ。お知り合いの方とご挨拶しながら1時間経過。

娘の案内で11時に人気店へ向かいました、オープンと同時に入店しましたが時ほぼ満席。



冷麺ブームの私、またもやランチに冷麺です。

写真: img_0442

焼き豚に蒸し鶏入りです。

写真: img_0434

孫達の好きなニラ玉ラーメン

写真: img_0436

お店の看板メニュー、ねぎそば

写真: img_0439

食べ比べて見たらニラ玉ラーメンの方が口に合いました。


孫達のラーメン好きにびっくり、麺は完食、良く食べました。



お店の外に出ると暑い中行列が出来ていました。














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2017年8月 1日 (火)

サカイの冷麺

西宮ガーデンズで京都「サカイ」の冷麺を買ってきました、毎年食べたく成るお味。

太めの麺は8分湯がきます。

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叉焼ときゅうり、海苔が付いています。

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芥子が利いた醬油タレが特徴です。

もっちり、つるりで美味しいです。




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2017年7月31日 (月)

冷麺

一通り朝の家事を終えパソコンに向かっていると家人が「お昼は何か食べに行く?」と誘ってくれました。

思い付いたのは冷麺(冷やし中華)です。検索しても私にヒットする画像が有りません。

身支度を整えながら閃いたのは西宮ガーデンスの「蓬萊」です。行ったことが有りませんが何時も人が並んでいるお店、あそこなら有るかも知れないと出掛けました。

「551の豚まん」で有名なお店、到着したのは11時20分ですが既に満席で2人がお待ちでした。

写真: img_0420

並びながら店内の様子を伺うと皆様美味しそうに海鮮焼きそばをお召し上がりです。

写真: img_0421

でも冷麺を欲していた私は敢えて冷麺を醤油だれで。

写真: img_0427

具がたっぷり乗った冷麺

家人は海鮮セット

写真: img_0425

おソバはお勧めの両面焼きです。

ビールを頼んだら缶ビールが出て来ました。

私達がお店を出る頃人の列は折れて曲がっての状態になっていました。

人気の程が分かりました。












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2017年7月28日 (金)

ランチも中華

友人との約束が決まっていたランチは前夜に続き中華です。

以前扇矢精肉店で素晴らしいお肉をお買い求めの男性を見かけました。私は彼を見つめていたらしく店主がご紹介下さいました。予約が取りにくい人気の中華料理店の方でした。

友人が予約を取って下さり訪問が叶いました。

ドライバーの彼女には悪いのですが暑さの余り私はプレモルを頂きます。

写真: img_0388

上手に注いで下さいました。

メニューにはお料理の名が無く素材のみ記されています。お客さまにお料理を想像をして頂く趣向のようです。

写真: img_0394

1品目は帆立、サーモン、トマト、ベーコン、オクラ、いくら

写真: img_0391

トッピングはトマトのエキスでかき氷、暑い日には嬉しいお料理です。

1口頬張り友人と「美味しい!」の感想。

厳選された食材は安心して頂けます。

2品目はフィンガーフード2種類ですが写真を撮り忘れ。

写真: img_0393

とても手の込んだ2種類です、ローストされた鮎をめくって見たら中は繊細な仕上がりでした。

もう一つはよこわをユッケ風に仕上げて有りました。

3品目

写真: img_0397

とうもろこしのピュレを掛けて下さるの図

4品目

写真: img_0400

頂いている間にだんだんお口の中で餃子になります。

5品目は鱧と茄子

写真: img_0405

何工程も経て出来上がったお料理です。ソースも複雑です。

メイン

写真: img_0407

新玉葱のチップを外せばポークと玉葱が綺麗な半円を描いていました。芸術家の様なシェフです。

形が違えども3品の豚はどれもお味は酢豚です。

涼麺

写真: img_0408

下に冬瓜、白髪葱の調理方法は3種類、香菜のスープが食欲をそそります。

満腹ですがするりと頂きました。

デザート

写真: img_0411

桃を凍らせてスライスする手法、まるでバラの花弁の様ですがしっかり桃の香りがします。

綺麗に盛り付けられた焼き菓子ですが包んで頂きました。

写真: img_0414

お店でお料理の説明を伺うと殆ど覚えているのですが今回に関しては複雑過ぎて1品目から訳が分からなくなりました。スタッフは良く覚えていらっしゃると感心します、私にはまるで寿限無を聞いてる様でした。


どのお料理も驚きがあり美味く頂きました、1ヶ月毎に献立が代わるそう。是非又伺いたいお店です。





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2017年7月27日 (木)

「新愛園」でお誕生日会

家族皆の都合を聞いて水曜日、家人のお誕生日会を開催。

4時我が家に集合、中学1年生の孫にわずか3ヶ月で背を抜かされました。ファッションも数ヶ月前の小学生の時と全く代わりました。入学祝いにプレゼントした白のハンドバッグが似合う女子になっていました。

小学2年生の女子は学校の出来事をクイズ形式で面白く話してくれました。

孫達4名が子犬のようにじゃれ合っている姿を見ていると目が回るようです。目の片隅で見るようにして女性3人で色々情報交換のお喋り。

「新愛園」に7時の予約を入れています、9名で電車に乗って三ノ宮へ向かいました。

写真: img_0359

お誕生日おめでとう!の乾杯

息子は仕事の為少し遅れて来ました。

子供達はそれぞれ本を持参なので家とは違い何も声が聞こえません。大人達はお喋りに夢中、時折「声が大きいよ」と注意するほど賑やかです。

ふかひれのお刺身

写真: img_0364

初めて食べる人が多く喜んでくれました。

中学生の孫が気に入って葱ソースまでお代わりしてふかひれを沢山食べていました。

ミル貝

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こちらに来たら必ず注文するミル貝

よだれ鶏

写真: img_0368

若者が好きなお味です。

クラゲ

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骨付き豚バラ肉の甘酢

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昔母が作ってくれた懐かしいお味です、私には真似出来ません。

揚げワンタン

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レタス巻き

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余ってしまいました。

子供にはラーメンとチャーハンと水餃子を注文

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若者が好きな海老の天ぷらは写真を忘れました。

空心菜

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茎の太い部分は縦に切ってあります。

デザートはマスターからのサービスでマンゴープリン

写真: img_0385

人数が多いと沢山の種類を注文出来るので嬉しいです、今回も10種類以上頂きました。

もうすぐ夏休みで旅行に行く息子家族です。2年続きの受験で皆良く頑張りました。「思い出作りをしてきてね」とお餞別を渡しました。

自称「只今反抗期」の中学1年生、楽しんで来て下さい。






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2017年7月18日 (火)

中華ちまき

待ち合わせた先輩は大きな手提げ袋を持ちスカーフをなびかせてご登場。

朝5時から作って下さった孫達が好きな中華ちまきと柿右衛門の酒器セットをお持ち下さいました。

中華ちまき

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食べやすい様に1口サイズにホイルで包んであります、これを箱にいっぱい詰めて下さいました。

夕食の時蒸し直して出すと皆パクパク頂いていました。


活け車海老のボイル

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香味ソースは醬油大さじ3に熱した胡麻油大さじ1です。

器に生姜、白葱を入れ上から煙が出るほど暑くした胡麻油を掛けます。


きゅうりの甘酢漬け

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酢豚

写真: p1188893

子供用にこま切れ肉を使うと良いと娘に教わりました。

お肉が柔らかいので良く食べます。

細春巻き

写真: p1188902

先輩に伝授頂いた春巻きは錦糸卵、茹でたインゲン、戻した干し椎茸、ロースハムを炒めて軽く塩、胡椒、醬油で味付けしました。

子供達がお気に入りで「パパ、今日のお勧めはこの春巻き!食べて見て」と言っていました。

春巻きの皮を半分に切って冷やした具を巻きます。フライパンで焼きました。

20本全て売れました。




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キクラゲがお好き?

神鍋高原からの帰り道の駅「まほろば」に寄りました。

野菜を選んで籠に入れていると家人が生キクラゲを見つけ「僕キクラゲ好きやねん」と言います。キクラゲって香りもお味も無いと思うのですが好きな人がいるのね・・・。

6時頃帰宅して先ず荷ほどき、洗濯そして夕飯の支度に掛かります。


娘達は四国へサーフィンに行っています、山盛りの洗濯物を持って帰ってくる事が予想されるので洗濯機を空けておきましょう。

買って来たお野菜でサラダ

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中華風のドレッシングにしました。

回鍋肉にキクラゲ

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炭水化物取り過ぎだったので夜はサラダと回鍋肉だけです。

アルコールはビールと赤ワインを頂きました。

海へ持って行ったアイスボックスに氷が残っています。

食事の後透き通ったかち割り氷でウイスキーの水割りを作りました。見た目は美しく、お味も特別美味しく感じます、ついついお代わりしてしまいました。


「かち割り氷」って関西弁ですが、スーパーではロックアイス。関西以外の地方では何と言うのでしょう。















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2017年7月 9日 (日)

ホテルの中華レストラン

予約してあったホテルのレストランは美しくテーブルセットティングされています。

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飲み物は大きなグラスに入った白ワイン、乾杯!

前菜5種盛り合わせ

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鰻の煮こごり、チャーシュー、蒸し鶏レモングラス風味、海老の香菜ソース、クラゲ

じゅんさい入りフカヒレスープ

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見た目ほど濃い味では無くたっぷり入ったスープ

帆立、白身魚、腸詰めの紫蘇風味炒め

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細切り牛肉とじゃがいもの黒胡椒仕立て

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やや濃い味、ご飯を呼びます。

大海老とトマトのチリソース

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蒸し点心2種

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カレー風味のレタス炒飯

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デザート2種

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どのお皿も量が多くて私達3人共食べきれませんでした。お若い方にはお得感がありそうです。

よく遊び自宅に帰り着いたら10時半をまわっていました。






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