☆ 茄子は3~5㎜幅で斜めに切りまな板に並べます。
☆ 薄塩を振ってアクが出たらペーパータオルで水分を拭きとり小麦粉を付けてオリーブオイルで焼きます。
☆ トマトソースを作り耐熱皿にトマトソースを少し敷いて茄子を並べて上にトマトソースをかけます、2段重ねにしました。
☆ とろけるチーズとパルメザンをかけてオーブンで焼きます。

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