<材料>
わらび

<作り方>
①適当な大きさの土鍋が有れば最適です、我が家には無いのですり鉢にわらびを入れて上から灰を振りかけます。
②熱湯をたっぷりと入れます。
③上を新聞紙で蓋をします。土鍋なら蓋をして下さい。
④このまま冷える迄じっと置きます、その後は水洗いして、置いておく場合は水に漬けて保存します。
シャッキリとした歯触りの、美味しいわらびが頂けます。わさび醤油で召し上がって見て下さい。
灰を使ってアクを抜きます、無ければ重曹をほんの少し(わらびの量にもよりますが耳かき山1杯程度)加えれば良いでしょう。

記事へ