鰯の辛煮
<材料>
鰯      10匹
実山椒佃煮 鰯の1/20位
梅干し
酒       300cc
薄口醤油   小匙2
濃い口醤油  大匙2弱
<作り方>
①鰯は頭と腹ワタを取りしっぽを落として2~3つに切ります
②鍋に鰯を並べ上に実山椒をふり熱湯を掛けて蓋をして湯を捨てます
③梅干しを1~2個入れて鰯がかぶる程度の酒、醤油を加えて強火で沸騰させ、後弱火で汁気が無くなる迄炊きます。

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