鱸の塩焼き
鱸は串を刺して塩を振り焼きます、焼けたら串を抜き酒を大匙1程度振りかけます。

新蓮根の甘酢漬けは蓮根をスライスしたら酢水に取ります。
酢     大匙2
水     大匙2
砂糖    大匙1

酢、水、砂糖を鍋に入れて沸騰すれば水を切った蓮根を入れて透明になれば氷水で冷やします。新蓮根ならではの白さで美しいです。

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