柿なますの作り方
<材料>   5~6人分
大根(正味)  170g
京人参(正味) 40g
胡瓜(正味)  120g
富有柿     1個~2個
水3カップと塩大匙1で塩水をつくります
煮きり酒    大匙5
塩        小匙1/2
薄口醤油    小匙1~2
酢        小匙2~3
<作り方>
①大根と人参は3センチ長さのマッチ棒状に千切りしそれぞれを塩水に浸けておきます
②胡瓜は板ずりして3センチに切ってかつらむきします、それを千切りにして塩水につけます
③柿は少し太めの千切りにします
④煮きり酒等の調味料を混ぜ合わせます
⑤①②③の水気を切り絞って④で和えます。

記事へ