<材料>
大根 皮を剥いて 1kg
砂糖         200g
塩           40g
酒           40cc
酢           40cc
柚子の皮
鷹の爪
<作り方>
①大根は適当に切ってジップロックに調味料と共に入れ浸かるように時々揺すります。
②水が上がってきたら味をみて良ければ半日~1日で水を捨てて冷蔵庫で保管します。
1週間以内で食べきるようにします。
少し甘口ですので辛口がお好みの方は砂糖を控えて塩を増やしてみても良いと思います。

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