<材料>
大根 (正味)400g
京人参 (正味)40g
3%の塩水
酢     大匙 6
砂糖    大匙1
塩     少々
出汁昆布
<作り方>
①大根と人参は4㎝長さの細い千切りにして別々に塩水に浸けます、。赤は個性が強く目立つので気持ち人参の方を細くします(こまかい事を言ってすみません)。
②しなっとしたら水気を絞り混ぜてから甘酢を加えます。
③出汁昆布を忍ばせておくと美味しくなります。
大根と人参の比率はこれ位が上品に見えると思いますが如何でしょうか?
お酢がタップリだと酸っぱくなるので半分位の量しか入れていません

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