<材料>
干し椎茸  10枚
鰹、昆布の煮だし汁   300cc
砂糖     大匙2
味醂     大匙2
醤油     大匙1強 
<作り方>
①干し椎茸はタップリの水に1晩漬けて戻しておきます
②椎茸の石づきを取って鍋に漬け汁と共に入れて煮ます、アクが出るので取りながら煮ます
③汁気がヒタヒタにになったら煮だし汁を加えて砂糖、味醂も足します
④2~3分後に醤油を入れて水分が無くなるまで煮ていきます
⑤冷めたら6角に切ります(格子にまで切らなくても良いと思います)

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