<材料>
牡蠣        1カップ
玉葱みじん切り  大匙3
豚背脂みじん切り 50g
塩          小匙1/2
片栗粉       大匙4
生姜みじん切り  小匙1
胡椒         少々
<作り方>
①牡蠣は塩水で洗ってざるに広げて熱湯を掛けます。水気を良く切り、みじん切りにします。
②ボールに牡蠣、玉葱、豚の背脂、塩、片栗粉、生姜、胡椒を加えて混ぜます。
③フライパンに油をひいて牡蠣を大匙1をすくって落として形を整えこんがり両面焼きます。
④カラし、酢、醤油やチリソースに漬けて頂きます。

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