<材料> 焼き鯛 蕪 だし汁 柚子の皮 <作り方> ①お正月はいつもより鰹と昆布を奮発して水1カップに対して鰹、昆布を8グラムずつにして出汁を取ります。 ②塩、薄口醤油、酒で吸い物味にします。 ③蕪は厚く皮を剥きすり下ろします、ザルに取り水気を取ります。4人分で大きめの蕪2個使いました。 ④出汁が煮えたら焼き鯛を加えます、再び沸騰したら③の蕪を入れます。 ⑤椀に入れたら柚子の皮をあられに切ってのせます。

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