<材料>
柚子搾り汁          300cc
醤油       同量の   300cc
煮きり味醂   20%    60cc
<作り方>
①柚子を搾ったら300ccでした。
②醤油を同量の300cc加え、煮きり味醂を20%の60cc加えます。
③鰹と昆布を多めに入れてつけ込みます。
1週間後ぐらいが食べ頃になるでしょう。
漉して使います、添加物が入ってないので美味しくて安全です。
冷蔵庫に入れておけば1年使えます。
酸味の少なくなった柚子を使う場合は米酢を少し加えたらいいと思います。

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