鶏の水炊きのスープを取る時、いつもは鶏ガラと骨付きもも肉のぶつ切り、それにお米を一緒に炊いてスープを取ります。
今日は手に入らなかったので、手羽先と阿波尾鶏のもも肉を買い、手羽先とお米を炊いてスープを取ってみました、1時間くらい煮込みました。
意外と良い感じに仕上っています。このスープは美味しかった。
出汁に用意した手羽先でした。コラーゲンタップリの手羽先はもも肉よりよかったです。
これからは水炊きに手羽先は欠かせません。

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