鱈の白子
①新鮮な白子は1口に切ってから流水にさらします、水が澄んでくればペーパータオルで水分を取って小麦粉をまぶします。
②オリーブオイルにニンニクのスライスを入れて火にかけ香りが出たら強火にして白子を入れて塩、胡椒して表面をかりっと焼きます。
③バルサミコ酢を加えて取り出します。

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