①鯵はぜいごを取って3枚におろします、(お魚屋さんでして貰って下さい)はらみをすいて、中骨を抜きます。少し手を掛けてここまですると食べやすく又美味しく頂けます。
②薄く塩、胡椒をして(我が家では塩分を控えるためにしていません)フライの衣を付けて油で揚げます。

タルタルソースはゆで卵、玉葱、ピクルス、パセリを全てみじん切りにして塩、胡椒、マヨネーズ、生クリーム(又は牛乳)で味と濃度を見て混ぜていきます。

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