<作り方>
①海老芋は皮を厚く六方に剥きます、縦に四つ割りします。
②米のとぎ汁で柔らかくなるまで湯がいてから水で洗います。

出し汁   2カップ
酒      140cc
味醂     60cc
砂糖     大匙 1~
塩      小匙 1/3
薄口醤油  大匙 1~

③鍋に出汁と調味料、海老芋を入れて火に掛け弱火でコトコトと20分~30分炊きます。
④冷まして置くと味が良く染みて美味しくなります

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