<作り方> ①甘鯛は両面薄塩をして30分置きペーパータオルで水分を取る ②器に昆布を敷いて甘鯛を乗せ上から酒大さじ1をふる、椎茸を加えて蒸し器に掛ける ③三つ葉は塩茹でして水に取り揃えて切る。 ④14分蒸したら三つ葉を加え後1分蒸したら出来上がりです。 ⑤ポン酢はすだちの絞り汁とお醤油を1:1の割合で合わせ少し鰹と昆布出しを加えました。 記事へ