<作り方>
①酢〆した秋刀魚の皮目だけ油を敷いたフライパンで焼きます。
②酢飯に生姜、みょうが、大葉を刻んで胡麻も混ぜ込みます。
③巻きすにラップを敷いて秋刀魚の皮を下にして置ます。
④軽くボール状に握った酢飯を秋刀魚の上にのせます。
⑤ラップの左右を中心に織り込んでから巻きすを手前からきつく巻きます。
⑥ぎゅっと握って形を作ったらラップの上から切ります。

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