調味料
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
酢   大さじ2
ごま油 小さじ1
<作り方>
①クラゲは1日かけて塩抜きしたら1口大に切ります、それからのもう一手間が大切です。
②氷水を準備して置きます。
③鍋に湯を沸騰させたら火を消しそこへ水切りしたクラゲを加え花が開いたようになればすぐ氷水に取ります、この間10秒以内です。
④ざるに空けて水気を切り布巾に包んで十分に水分を取り去る。
⑤調味料を合わせ半分量にクラゲを漬けて混ぜて味がなじんだら絞って器に移し残りの調味料をかける。

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