<材料>
ささみ    1本
クレソン   1束
ラディシュ  1個
新玉葱    1/2個

ドレッシング
胡麻油
オリーブオイル
ワインビネガー
砂糖
塩 
胡椒

<作り方>
1 ささみはそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
2 熱湯に入れて色が変われば取りだして氷水に取る。
3 クレソンは葉だけ摘む。
4 新玉葱は薄切りにして水洗い。
5 ラディシュは薄切りで水洗い。
6 野菜を水切りしてささみとあえてドレッシングをかけます。

片栗粉でコーティングされたささみが柔らかくて美味しいです。

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