<作り方>
①大根と人参は細い千切りにして塩をして置きます。
②〆鯖は薄切りにします。
③大根と人参がしなっとしたら少し揉んでから水洗いして絞ります。
④ボールに大根、人参、〆鯖を入れて混ぜ合わせます。
⑤合わせ酢を加えて和えます。

☆合わせ酢
酢     大匙3
薄口醤油 小匙1
味醂    小匙2
塩      少々 

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