<材料>
イカ
玉葱
にんにく
フルーツトマト
白ワイン
パルメザンチーズ
オリーブオイル
ブイヨン
<作り方>
①小さめのテフロンフライパンにオリーブオイルを入れにんにくと玉葱のみじん切りを炒める
②お米を洗わずに加えて色が変わるまで炒める
③白ワインを加える
④ブイヨンを温めながらお玉1杯ずつ加えて煮ていく
⑤途中イカ墨とトマトコンカッセを加えて数回ブイヨンを加えながら煮る
⑥仕上げる前にイカを加えて火を通し、お米をアルデンテに仕上げチーズをふる
⑦器に盛ってトマト、チーズ、粗挽きコショーをふる

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