鰹と昆布でお出汁を取って具無しの茶碗蒸しを作ります。蒸気が上がったせいろで最初1分強火で後は弱火にして8分蒸しました。

蒸し上がったら卵が崩れないように熱々の葛餡を注意深くそ~っと縁から注ぎ、おろし生姜を乗せます。

<作り方>
卵1個にお出汁200ccで2人前の茶碗蒸を作りました。やや少なめですがお酒を頂く私達には丁度です。

葛餡は100~150cc程です。

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