<材料>

花わさび 1束

塩   小さじ1~

醬油 大さじ2

酒   大さじ2

酢   大さじ2

<作り方>

○ 醬油、酒、酢を小鍋に入れて一度煮立てて冷ます。

○ 花わさびは洗って1㎝に刻み、ボールに入れて塩を振り揉む。

○ 花わさびを水洗いし、絞って水気を切り調味料に漬ける。

○ 密閉容器に入れて冷蔵庫で1日置く

翌日密閉容器を開けると辛さがフワッと上がってきます。

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