<材料>
玉葱  90g
ベーコン 25g
ズッキーニ  35g
人参  25g
インゲン 6本
キヌア  大さじ2
カットトマトの水煮缶 400g
水  3カップ
ブイヨン 2個
塩、胡椒
パセリのみじん切り 適宜
<作りかた>
① キヌアは茶こしに入れて水を掛けて洗う。
② 材料は1センチ角ほどに全て大きさを揃えて刻む
③ 鍋にオリーブオイルを大さじ1入れて野菜を炒める
④ トマトの水煮缶と水、ブイヨンを足す
⑤ キヌアを加えて30分炊く
⑥ 味を調えて器に盛ってパセリを乗せる

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