大根1本をピラーで剥いて牛肉と炊きながら頂きます。
混合節と昆布で取った出し汁 6カップ

酒      1/4カップ

薄口醤油  大匙2

砂糖     少々

味醂     大匙4

お出汁の調味料は栗原はるみさんのレシピですが関西風で美味しいお味です。

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