①鍋に油をしいてじゃがいもを並べます。
②炊いたご飯を乗せます。
③玉葱・牛ミンチ・レーズンを炒め塩・胡椒した物を乗せます。
④その上に湯がいたレンズ豆を乗せます。
⑤又ご飯・ミンチ・レンズ豆を重ねて乗せ蓋をして火にかけます。
⑥強火で5分、その後弱火で20分炊きお焦げを作ります。

イランではお焦げがご馳走です。

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