<昆布締めの作り方>
①鯛は切り身にしてバットに並べ薄塩をします。
②昆布は酢と水を合わせた中に浸したら取り出します。
③昆布の上に鯛を並べ上から昆布を重ねラップでぴっちり包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かします。
④湯がいた軸三つ葉、紅たで、おろしわさびを添えます。
⑤加減酢は酢大匙1・出汁大匙1・薄口醤油小さじ1です

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