<材料> 貝柱     5コ うど      15㎝ わさび 紅たで レモン汁   大さじ2 濃口醤油   大さじ4  酢       適宜 <作り方> 1 貝柱は薄皮をとり3ミリ巾の薄切りにする 2 うどは3センチ長さに切り皮を厚く剥き、短冊に切り、酢水につける 3 わさびはすりおろす 4 器に貝柱、うど、紅たで、わさびを盛りつけ、レモン醤油をそえて供する

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