①基本は飛竜頭です、水切りした木綿豆腐1丁・大和芋大さじ2程度をフードプロセッサーで攪拌し、ボールに移します。
②鶏ミンチ・筍・人参・玉葱・椎茸を各7ミリ角に切り・卵・塩・酒を加えて練ります。
③ハンバーグの形にしてフライパンで蓋をして焼きます。
④おろしポン酢で頂きます。
ふんわり柔らかいのですが中の角切り野菜の歯触りがアクセントになり美味しいです。

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