1 にんにく、トマト、紫玉葱、胡瓜をボールに入れてオリーブオイルとワインビネガー、塩、胡椒で和えて冷蔵庫に入れて置きます。

2 硬めに茹でた素麺を洗って氷水でしめて良く水気を絞ってトマトの中に入れて混ぜます。

3 器に盛ってバジルやパセリや大葉をふります。

器も冷やして置けば尚美味しく頂けます。

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