<材料>  2~3人前 鶏ささみ    2本 きゅうり    1本 大葉      3枚 梅干し     2個 砂糖、 薄口醤油 煮切り酒 <作り方> ①笹身は酒を入れた熱湯で2分湯がいて冷めるまで漬けておき、手で裂きます ②きゅうりは板ずりして縦半分に切って斜め薄切りにします、塩をしておきます ③きゅうりがしなっと成ったら洗って絞ります ④大葉は5ミリ角に刻みます ⑤梅干しを裏ごしして砂糖、醤油で味を整え煮切り酒で延ばします ⑥笹身、きゅうり、大葉を梅肉で和えます みょうがをプラスしました、夏らしい御料理です。

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