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＜材料＞ 生じゅんさい 1袋
鰹、昆布出し 100ｃｃ
酢 小さじ2
薄口醤油 2滴
塩 少々
＜作り方＞
1 じゅんさいはザルに空け水をかける
2 鍋に湯を沸かせてじゅんさいを入れ2～3秒でザルにあけて直ぐ氷水に取る
3 調味料を合わせて冷やして置き水気を切ったじゅんさいを加え食べるまで冷蔵庫で冷やして置く
4 わさびをおろして上に乗せる
冷酒と良く合います。
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