鱧と栗マロンかぼちゃをフライにして中骨は小麦粉をふって揚げました。パセリは素揚げです。

鱧をフライにするとは贅沢ですが身がふんわりとして皮はサックリでとても美味です。

栗マロンかぼちゃはやや厚めに切りレンジで1分~1分半程度チンします。
牛乳にしばらく浸けて置きます。
水気を拭きフライ衣を付けて揚げます。
甘くて美味しいかぼちゃのフライです、

鱧、かぼちゃ共にウスターソースを掛けて頂きます。

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