☆ パルメザンチーズを摺り下ろしてテフロンフライパンで焼きます、溶けて廻りが少し色付いたら返します。 ☆ 舞茸はガーリックとエシャロットと共に炒めワインビネガーを少し振りかけます。 ☆ 卵のファルシ-にはエシャロット・ピクルス・マヨネーズ等を混ぜています。

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