<材料> 5人前
煮だし汁(鰹と昆布)  4カップ
塩             小さじ 1.1/3 
冬瓜            輪切り1つ分
卵              2~3個
吉野葛           大さじ 1
出し汁           大さじ 2

おろし生姜         適宜

<作り方>
① 冬瓜は薄く皮を剥き種とワタを取り除き摺り下ろします、ザルで水切りします。
② 煮だし汁に塩で味を付けて葛をひきます、沸騰したら冬瓜を入れ再度沸騰したら溶き卵を流し入れます。
③おろし生姜を乗せます。

塩だけで味付けします、少し濃いめの味付けですが冬瓜が入ると丁度良いお味になります。

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