2枚におろして頂いて半分は湯引きにしました。

○ 皮を引いて4ミリ厚の斜め削ぎきりにします。

○ 45度のお湯に少しずつ入れくるくると2度混ぜたら氷水にとります。

○ ペーパータオルの上に並べて冷蔵庫で冷やして置きます。

○ 2杯酢をかけます。

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