<作り方>
① 大根・人参はマッチ棒状に切りそれぞれ塩をします。水で洗ってしぼります。
② きゅうりは桂剥きにして緑の部分だけ使い細切りにし塩をします。水で洗ってしぼります。
③ 柿は少し太く切ります。
④ 4種類を和えてから合わせ酢を加えて和えます。

酢      大匙3
薄口醤油  小匙1
煮きり味醂 小匙2
煮きり酒   小匙1

記事へ