菊菜は水気を取り2~3センチに切ります。

さつまいもは1センチの角切りにします。

極小さいボールに菊菜とさつまいもを入れ大匙1の天ぷら衣を加えて油で揚げます。

一個分ずつボールに入れて衣をかけて揚げると団子にならずパリッと仕上がります。

塩を振って盛りつけます。

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