○ 軟骨200gに塩とお酒を加え片栗粉を降って油で揚げます。
○ ネギ・生姜・ニンニクのみじん切りを準備して置きます。
○ フライパンに油を熱し豆板醤小さじ2杯入れて油に香りを移したらネギ・生姜・ニンニクを炒めます。
○ ケチャップ大さじ2杯・砂糖小さじ2・酒小さじ2・こしょう・ガラスープ60cc・塩少々で味付けします。
○ 水溶き片栗粉でとろみを付けて揚げた軟骨を加えてからめます。
○ 仕上げに酢小さじ1を加えたら出来上がりです。
白髪ネギを天盛りにしました。

記事へ